Dieser Ort hat das beste Pad Thai auf der Insel

Dieser Ort hat das beste Pad Thai auf Koh Samui
Von Zehua

Ankunft: Wo die Insel Farbe atmet

Koh Samui. Schon der Name riecht nach Salz, Sonne und entspannten Nachmittagen. Steigt man von der Fähre, erfüllt der Duft von Frangipani, Motorrädern und gegrillten Garnelen die Luft. Dies ist eine Insel der Kontraste – Kokospalmen reihen sich an Fünf-Sterne-Resorts, Mönche in safranfarbenen Roben teilen den Morgen mit gähnenden Rucksacktouristen aus ihren Hostels.

An den Stränden von Samui kann man sich leicht verlieren, aber heute bin ich auf einer anderen Pilgerreise hier: der Suche nach dem besten Pad Thai der Insel.

Pad Thai: Mehr als ein Nudelgericht

Pad Thai ist nicht nur ein Gericht – es ist ein Dialog zwischen Reisnudeln, Wok-Rauch und allem, was der Markt täglich zu bieten hat. Auf Koh Samui wird das Gericht zu einem lokalen Dialekt, gewürzt mit dem Rhythmus der Insel. Jeder Händler, jedes Restaurant komponiert seine eigene Strophe: mal würziger, mal tamarindenreicher, mal gekrönt mit meeresfrischen Garnelen aus dem Golf.

Ich habe Pad Thai unter dem Neonlicht des Chaweng Beach probiert, im ruhigen Sand von Maenam und an Straßenständen, wo auf der Speisekarte nur das Lächeln einer Großmutter zu finden ist. Aber es gibt einen Ort, an den ich jedes Mal zurückkehre – den Ort, von dem ich neuen Freunden und vorsichtigen Reisenden gleichermaßen zuflüstere.

Das versteckte Juwel: Pad Thai bei Green Bird

Versteckt an der belebten Hauptverkehrsader Chaweng Beach Road, Grüner Vogel ist leicht zu übersehen. Sein unscheinbares grünes Schild ragt kaum über eine Prozession von Motorrollern und Tuk-Tuks hinaus. Doch tritt man ein, findet man eine fröhliche Oase: ungleiche Tische, träge drehende Ventilatoren und ein Soundtrack aus Gelächter von Einheimischen und Reisenden.

Das Pad Thai hier ist ein kleines Wunder. Die Nudeln glänzen, sind weder zu weich noch zu zäh und duften nach dem Rauch eines Woks. Garnelen, so prall wie die Kokosnüsse der Insel, rollen sich obenauf, und eine Prise zerstoßener Erdnüsse und Limette runden das Ganze ab. Die Balance ist alchemistisch – Süße, Säure und eine leichte Chili-Schärfe, die wie ein Sonnenaufgang erblüht.

Sie können in Google Maps danach suchen, indem Sie Folgendes eingeben: Grüner Vogel, Chaweng, Koh Samui

Tipp: Nach Sonnenuntergang ist im Green Bird am meisten los, wenn die Hitze nachlässt und der Andrang zunimmt. Kommen Sie früh oder kommen Sie zum späten Mittagessen und genießen Sie den aufmerksamen Service und die ruhigere Atmosphäre.

Jenseits des Tellers: Die Freude am Inselessen

Im Green Bird wird gemütlich gegessen. Die Besitzer – die sich Gesichter besser merken als Namen – bleiben vielleicht noch etwas länger, um zu scherzen oder bieten Ihnen eine Kostprobe von etwas Neuem an, das im Hintergrund köchelt. Essen hier ist ebenso wichtig wie die Küche.

Auf Samui genießt man Pad Thai am besten mit allen Sinnen. Beobachten Sie, wie die Hände des Kochs im Wok tanzen, lauschen Sie dem Klatschen der Nudeln und atmen Sie den Duft von Limette und Koriander ein. Hier liegt eine bescheidene Magie, die daran erinnert, dass Essen eine Verbindung zwischen Menschen, Orten und den Geschichten ist, die wir mit nach Hause nehmen.

Wenn Sie Abwechslung suchen: Weitere sehenswerte Orte

Wenn Ihr Appetit größer ist als Ihre Zeit, finden Sie hier noch ein paar Pad-Thai-Stopps mit unterschiedlichem Charakter:

• Noori Indien (Chaweng Beach Road): Bekannter ist das Restaurant eher für seine Currys, aber das Pad Thai ist ein echter Geheimtipp – vegetarisch und wunderbar gewürzt. Sie können es auf Google Maps suchen, indem Sie Folgendes eingeben: Noori Indien, Chaweng, Koh Samui

• Nachtmarkt im Fisherman's Village: Jeden Freitag findet in den alten Holzhäusern von Bophut ein Jahrmarkt mit Ständen statt. Das Pad Thai hier ist Street-Style – schnell, günstig und am besten genießt man es, während man unter Laternen umherschlendert. Suche nach: Fischerdorf, Bophut, Koh Samui

• Das Hut Café (Bo Phut): Ein familiengeführtes Juwel mit einem klassischen und wohltuenden Pad Thai. Sie können es auf Google Maps suchen, indem Sie Folgendes eingeben: Das Hut Café, Bo Phut, Koh Samui

Insider-Tipps für das perfekte Pad Thai-Erlebnis

• Fordern Sie „weniger Zucker“ Wenn Sie Ihre Nudeln weniger süß mögen – thailändische Köche sind großzügig mit Gewürzen.
• Probieren Sie es mit Meeresfrüchten—Samuis Garnelen und Tintenfische sind so frisch wie der Morgenregen.
• Lassen Sie die Seiten nicht aus. Ein Löffel Chiliflocken oder ein Spritzer Limette können aus einem guten Pad Thai ein großartiges machen.

Und wenn Sie Glück haben, teilen Sie sich vielleicht einen Tisch mit einem Fremden. Auf Samui ist das nur ein weiterer Teil des Rezepts.

Abschied: Genießen Sie das Gewöhnliche

Manche sagen, das beste Pad Thai sei das, das man barfuß, mit Sand und Sonnenbrand nach einem Tag am Silver Beach oder mit Blick auf die goldene Ruhe des Wat Plai Laem isst. Vielleicht haben sie recht. Aber für mich ist Green Birds Pad Thai der Geschmack, der lange anhält – eine Erinnerung daran, dass auf Koh Samui selbst ein einfacher Teller Nudeln ein Fenster zur Seele der Insel sein kann.

Guten Appetit und möge Ihre eigene Pad-Thai-Suche Ihnen unerwartete Freude bereiten.

Planen Sie Ihr eigenes Samui-Abenteuer? Suchen Sie nach „Wat Plai Laem, Koh Samui“, um die Ruhe der Tempel zu genießen. Den weichsten Sand der Insel finden Sie am „Silver Beach, Koh Samui“. Lassen Sie sich von Ihren Sinnen leiten – die besten Entdeckungen sind oft ungeplant.