La mejor comida local que puedes conseguir por menos de $3 en Koh Samui
Por Vilhelms
Si entrecierras los ojos ante la bruma del horizonte de Koh Samui, podrías confundir la isla con un espejismo, uno creado no por el mar, sino por las ensoñaciones colectivas de viajeros en busca del paraíso. Sin embargo, bajo el brillo de las palmeras y el brillo de Instagram, el verdadero corazón de Samui late en cocinas al aire libre y carritos destartalados, donde $3 no solo compra una comida, sino que también ofrece un vistazo fugaz al alma de la isla.
Como viajero habitual con debilidad por los mercados y un profundo respeto por la magia de los cocineros locales, me propuse responder a una pregunta sencilla: ¿cuál es la mejor comida que se puede conseguir en Samui por el precio de un café en casa? La respuesta, al parecer, es tan compleja como un tazón de tom yum: picante, sorprendente y profundamente satisfactoria.
Mercados callejeros: donde comienza la historia
Es difícil sobreestimar la importancia del mercado en la vida tailandesa. Aquí, el comercio es una especie de teatro, y el ruido de los woks es el preludio del festín de la noche. Calle peatonal del pueblo de pescadores (Calle peatonal de Bophut) es tanto un ritual social como un mercado; encontrarás familias, parejas y soñadores solitarios por igual, todos deambulando entre puestos repletos de carne a la parrilla, frutas tropicales y la aromática promesa de la cena.
Consejo profesional: Llegue temprano, antes de las seis, para obtener la mejor selección y ver a los vendedores instalarse, una coreografía tan practicada como pausada.
Som Tam: la humilde ensalada de papaya
Por tan solo 50 baht (aproximadamente 1 TP7T1,40), puedes conseguir un plato de som tam Tan vivaz que podría bailar en tu mesa. Papaya verde, zanahoria, tomate y judías verdes se machacan en un mortero, luego se rocían con salsa de pescado, lima y un toque (o un toque) de chile. Mi versión favorita se presenta todas las noches en Mercado nocturno de Mae Nam (Ubicación aquí), donde la cocinera, una mujer de pocas palabras y una gracia infinita, muele cada ensalada al gusto. Comer su som tam es un acto de alegre entrega: en parte una aventura culinaria, en parte una prueba de resistencia.
Un aparte histórico: El som tam, aunque a menudo se considera típicamente tailandés, en realidad proviene de Laos. Como muchos platos de Samui, es un testimonio comestible de las complejas migraciones de la isla.
Gai Yang y el arroz glutinoso: la pareja poderosa
Si existe un idioma universal, podría ser el olor del pollo asado. En las calles laterales de Samui, especialmente cerca de... Mercado de productos frescos de Lamai (ubicación)—encontrarás brochetas de gai yang (Pollo a la parrilla) dispuesto con precisión geométrica sobre brasas. El pollo, marinado en limoncillo y raíz de cilantro, logra ese equilibrio inusual: piel crujiente, carne tierna y un sutil toque ahumado que perdura mucho después del último bocado.
Acompañado de una pirámide de arroz glutinoso (probablemente envuelto en hoja de plátano), este plato te costará $1.50 más. Con suerte, te acompañará una salsa de chile dulce con un toque de ajo y azúcar, el equivalente culinario de un guiño.
Khanom Jeen: Desayuno de campeones
Las mañanas en Samui se pasan mejor en Mercado de Chaweng (ubicación), donde el aire está impregnado del aroma a coco y el ronroneo de las motos. Aquí descubrí Khanom JeenFideos de arroz servidos con una variedad de curris y hierbas frescas, por unos 60 baths ($1.75). Hay una sutil maestría en la forma en que los lugareños preparan sus platos: primero fideos, luego un cucharón de curry verde, un puñado de brotes de soja y un poco de col encurtida.
Comiendo khanom jeen en una mesa de plástico, rodeado de oficinistas y escolares, me sentí extrañamente como en casa. La comida, después de todo, es el pasaporte original.
El héroe modesto: Roti
Para esos antojos nocturnos (o para el desayuno, dependiendo de tu sentido de la decencia), nada supera el omnipresente restaurante de la isla. rotiEstos panqueques hojaldrados, fritos hasta quedar dorados y bañados en leche condensada o rodajas de plátano, son un legado de los comerciantes del sur de Asia que dejaron su huella en la cocina tailandesa. Roti Pa Yai (ubicación), una sonrisa y 30 baht (menos de $1) te harán ganar uno recién salido de la plancha.
Dejando a un lado el humor seco: El roti, como todas las cosas buenas, se come mejor de pie, con los dedos pegajosos y una ligera sensación de vergüenza por la propia glotonería.
Una palabra sobre etiqueta (y aventura)
En Tailandia, la comida rara vez se sirve sola. Siéntate en un taburete de plástico, comparte mesa y no tengas reparos en usar los condimentos: las hojuelas de chile, el vinagre y la salsa de pescado están ahí para usarse, no para admirarse. La mayoría de los vendedores hablan suficiente inglés como para ayudarte a navegar por el menú, pero una sonrisa y un cortés "khop khun krap/ka" ("gracias") son de gran ayuda.
Si sientes la tentación de quedarte en lugares turísticos muy frecuentados, resiste. Las mejores comidas suelen estar escondidas, en un callejón o en un puesto donde eres el único extranjero a la vista. Confía en tu olfato, en tu instinto y en la amable sabiduría de la mujer que sirve curry al amanecer.
Reflexiones finales: Más que una comida
En Koh Samui, $3 no es solo un presupuesto: es una invitación. A degustar, a pasear, a renunciar a tus certezas y a dejar que la cena te sorprenda. Ya sea que te quemes los labios con un som tam o te deleites con un roti bajo una farola parpadeante, serás, por un momento, parte de la historia viva de la isla.
Y si usted se encuentra, como me pasó a mí, maravillándose ante la alquimia que transforma lo humilde y olvidado en algo inolvidable, bueno, tal vez eso también valga la pena el precio de la entrada.
Dónde empezar tu aventura culinaria:
- Calle peatonal del pueblo de pescadores
- Mercado nocturno de Mae Nam
- Mercado de productos frescos de Lamai
- Mercado de Chaweng
- Roti Pa Yai
Buen provecho, o como dicen aquí—¡Quién tiene aroi!
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