{"id":1009,"date":"2025-10-25T08:01:00","date_gmt":"2025-10-25T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/samuilove.com\/blog\/i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection\/"},"modified":"2026-03-04T13:59:26","modified_gmt":"2026-03-04T13:59:26","slug":"i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samuilove.com\/es\/blog\/i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection\/","title":{"rendered":"Tom\u00e9 una clase de cocina en la isla de Samui con una abuela: un d\u00eda de curry, coco y conexi\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Hay maneras m\u00e1s r\u00e1pidas de conocer un lugar que tomar una clase de cocina con la abuela de alguien, pero ninguna, sospecho, m\u00e1s satisfactoria ni m\u00e1s deliciosa. Koh Samui, esa joya rodeada de palmeras en el Golfo de Tailandia, suele describirse como un para\u00edso: olas turquesas y atardeceres fotografiables en la playa de Chaweng. Pero yo vine buscando algo m\u00e1s nutritivo que un simple d\u00eda de arena blanca. Quer\u00eda saborear la isla con los cinco sentidos. Resulta que ese viaje comenz\u00f3 en la cocina de una abuela.<\/p>\n

Koh Samui: Isla de contrastes<\/h2>\n

La reputaci\u00f3n de Koh Samui la precede. Durante d\u00e9cadas, mochileros y parejas en luna de miel han acudido en masa a sus costas, atra\u00eddos por tramos como la playa de Lamai (puedes buscarla en Google Maps escribiendo: Playa de Lamai), las doradas agujas de Templo Plai Laem<\/a>, O el bullicio nocturno de la calle peatonal Fisherman's Village. Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 de los resorts y los bares de reggae, se respira un ritmo isle\u00f1o m\u00e1s tranquilo, marcado por las mareas y el bullicio del mercado matutino. Es un lugar donde generaciones comparten recetas con la misma facilidad con que comparten chismes mientras disfrutan de un caf\u00e9 helado.<\/p>\n

La clase de cocina: m\u00e1s que solo Pad Thai<\/h2>\n

Me apunt\u00e9 a una clase de cocina de medio d\u00eda con la "Abuela Lek", una leyenda local cuya sabidur\u00eda culinaria solo es comparable a su habilidad para manejar un mortero como si fuera un instrumento de percusi\u00f3n. Su casa se encuentra tierra adentro de la playa de Bophut (puedes buscarla en Google Maps escribiendo: Bophut Beach), una modesta cocina al aire libre a la sombra de cocoteros. Si alguna vez te has preguntado qu\u00e9 significa "de la granja a la mesa" en Tailandia, aqu\u00ed es literal: la hierba lim\u00f3n viene del jard\u00edn trasero, los cocos del \u00e1rbol del vecino, los chiles se secan al sol en el porche.<\/p>\n

Nuestra clase empez\u00f3, como todo lo bueno, en el mercado. El cercano Mercado de Productos Frescos de Samui (buscar: Mercado de Productos Frescos de Samui) es un caleidoscopio de colores y aromas: pir\u00e1mides de mango, el sabor met\u00e1lico del pescado fresco, el crujido vigorizante de las hojas de lima kaffir. La abuela Lek lo recorr\u00eda como un general, deteni\u00e9ndose para charlar con los vendedores y evaluar la pesca del d\u00eda. Me ense\u00f1\u00f3 que el secreto de un buen curry verde no es solo la receta, sino la habilidad de regatear con humor y encanto.<\/p>\n

Mortero, maja y la alquimia del gusto<\/h2>\n

De vuelta en la cocina, la lecci\u00f3n se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en pr\u00e1ctica. Hay una especie de placer meditativo al machacar la pasta de curry (ajo, galanga, chiles ojo de p\u00e1jaro) hasta obtener una pasta arom\u00e1tica. La abuela Lek insisti\u00f3 en que lo hiciera a mano, evitando el procesador de alimentos por principio. "La m\u00e1quina lo hace demasiado f\u00e1cil", dijo con los ojos brillantes. "\u00bfQuieres el sabor? Te lo ganas con esfuerzo".\u201c<\/p>\n

No se equivocaba. La fragancia que emanaba del mortero era a la vez familiar y sorprendente: una sinfon\u00eda de calor y c\u00edtricos, como si el verano se hubiera destilado en una sola cucharada. Mientras herv\u00edamos a fuego lento leche de coco (reci\u00e9n exprimida, por supuesto), me explic\u00f3 c\u00f3mo la gastronom\u00eda de Samui est\u00e1 influenciada por la geograf\u00eda de la isla. Con el mar a un lado y las plantaciones de coco al otro, casi cada plato es un equilibrio entre la dulzura, el picante y la suave riqueza del sabor a nuez del coco.<\/p>\n

M\u00e1s que una comida: Aprendiendo las historias de la isla<\/h2>\n

Entre plato y plato \u2014curry verde, tom yum, ensalada de papaya som tam\u2014, la abuela Lek comparti\u00f3 historias. Habl\u00f3 de las temporadas de monzones que influyeron en la cosecha, de la cocina de su madre y de c\u00f3mo las recetas se transmiten como reliquias familiares. Tambi\u00e9n hubo humor: un chiste recurrente sobre los farangs (extranjeros) y su infame miedo al chile. (Intent\u00e9 ocultar mis l\u00e1grimas tras una sonrisa educada. No lo logr\u00e9).<\/p>\n

Cocinar con la abuela Lek era menos como una clase formal y m\u00e1s como una bienvenida al grupo. Se deten\u00eda a menudo para ofrecerme una muestra, corregirme o re\u00edrse disimuladamente de mis torpes intentos con el cuchillo de carnicero. Comprend\u00ed que esto era la esencia de Samui: la hospitalidad no como una actuaci\u00f3n, sino como una pr\u00e1ctica cotidiana.<\/p>\n

Consejos para futuros exploradores culinarios<\/h2>\n

Si est\u00e1s en Koh Samui, te recomiendo much\u00edsimo una clase de cocina local. Aqu\u00ed tienes algunos consejos por si quieres atreverte a trabajar en el mortero:<\/p>\n

    \n
  • Reserva con antelaci\u00f3n<\/strong>Las clases populares (especialmente aquellas dirigidas por lugare\u00f1os como Grandma Lek) se llenan r\u00e1pidamente, especialmente durante la temporada alta.<\/li>\n
  • Use ropa c\u00f3moda<\/strong>Las cocinas tailandesas est\u00e1n de moda, tanto literal como figurativamente.<\/li>\n
  • No seas t\u00edmido<\/strong>Haz preguntas, pru\u00e9balo todo y acepta tus errores. Las mejores historias nacen de los desastres culinarios.<\/li>\n
  • Visita los mercados locales<\/strong>Ya sea el mercado de productos frescos de Samui o los bulliciosos puestos de Maenam Walking Street (b\u00fasqueda: Maenam Walking Street), el mercado es el verdadero coraz\u00f3n de la cocina tailandesa.<\/li>\n<\/ul>\n

    M\u00e1s all\u00e1 del plato<\/h2>\n

    Koh Samui siempre ser\u00e1, para algunos, un lugar de atardeceres y suaves olas. Pero para m\u00ed, ahora tambi\u00e9n es el recuerdo de una cocina llena de risas y del aroma penetrante y dulce de la albahaca machacada a mano. La comida, al fin y al cabo, nunca se trata solo de sustento. Se trata de linaje, paisaje y los lazos que nos unen a trav\u00e9s de generaciones y continentes. Y, con suerte, se trata de aprender que, a veces, la mejor manera de comprender un lugar es con una cuchara en una mano y una historia en la otra.<\/p>\n

    Si vas, trae apetito: de comida, de aprendizaje y de la sabidur\u00eda serena y cotidiana de las abuelas de todo el mundo. Koh Samui puede deslumbrar con sus playas, pero son sus cocinas las que realmente te robar\u00e1n el coraz\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    There are quicker ways to learn about a place than taking a cooking class with someone\u2019s grandma, but none, I suspect, that are more satisfying\u2014or more delicious. Koh Samui, that palm-fringed jewel in the Gulf of Thailand, is often described as paradise: all turquoise waves and Instagrammable sunsets at Chaweng Beach. But I came seeking […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":1010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[743,448,445,370,746,745,742,744,29,446],"class_list":["post-1009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-cookingclass","tag-culinarytravel","tag-foodadventure","tag-foodie","tag-grandmarecipes","tag-localculture","tag-samuiisland","tag-thaicuisine","tag-thailand","tag-travelexperience"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1395,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions\/1395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1009"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}