J'ai testé un menu dégustation thaïlandais de 10 plats à Samui — Waouh

Koh Samui n'est pas seulement un lieu, c'est un état d'esprit. Imaginez des plages bordées de palmiers, l'odeur de citronnelle dans l'air, le doux vrombissement d'un scooter et le bruit des vagues qui vous bercent dans une transe bienheureuse et ensoleillée. Mais hier soir, cette île m'a encore surpris : non pas avec un coucher de soleil ou une cascade secrète, mais avec un menu dégustation thaïlandais de 10 plats qui m'a fait tomber les tongs.

Si vous êtes gourmand (ou simplement amateur d'histoires), attachez vos ceintures. Je vous emmène dans un voyage savoureux à travers la magie culinaire de Samui, avec quelques conseils et trésors locaux.

La scène : une aventure gastronomique commence

Créons l'ambiance. Imaginez une douce soirée à Restaurant signature Tree Tops, perché au milieu des arbres centenaires de l'Anantara Lawana Koh Samui Resort. (Vous pouvez le rechercher sur Google Maps en tapant : Tree Tops Signature Dining & Bar.) Chaque table est sa propre cabane privée dans les arbres — sérieusement, Tarzan aimerait bien avoir mangé aussi bien.

Au menu ? Une déclaration d'amour à la cuisine thaïlandaise, revisitée avec une touche de modernité. Et quand je dis « menu dégustation », je parle de dix petits chefs-d'œuvre qui m'ont fait sourire comme un enfant dans un magasin de bonbons. Mon conseil : réservez une table au coucher du soleil pour un effet époustouflant. La lumière à travers les feuilles ? Un vrai coup de cœur.

Premières impressions : petites assiettes, grandes saveurs

Le premier plat est arrivé tel un écrin : une petite cuillerée de salade de crevettes épicée, avec du pomelo et des échalotes croustillantes. Les saveurs ? Piquantes, fraîches et si typiquement thaïlandaises que j'ai juré avoir entendu un tuk-tuk au loin.

Ce que j'ai le plus aimé, c'est la façon dont chaque plat racontait une histoire. Un plat associait du canard tendre à une réduction de tamarin qui m'a rappelé les promenades dans les marchés nocturnes de Village de pêcheurs de Bophut(Trouvez-le en recherchant : Fisherman's Village Bophut.) Des arômes montaient et à chaque bouchée, je revenais dans cette rue animée et éclairée par des lanternes au bord de l'eau.

Conseil de Mehrzad : Ne vous précipitez pas. Savourez chaque bouchée. Et n'hésitez pas à demander au personnel quels sont les ingrédients ; ils s'illuminent vraiment lorsque vous le faites !

Des temples, des plages et… de la glace au basilic ?

Entre les plats, mon esprit s'est replongé dans le passé, explorant la sérénité de Wat Plai Laem(Recherche : Wat Plai Laem.) Si vous aimez les statues complexes et les paisibles bassins de lotus, ce temple est un incontournable. Et après toute cette tranquillité, rien ne vaut une petite baignade à Plage de Chaweng, l'étendue de sable la plus célèbre de l'île. (Recherche : Plage de Chaweng.)

De retour au dîner, la créativité du chef a atteint son paroxysme avec une glace au basilic servie avec de la mangue sucrée et du riz gluant. C'était frais, herbacé et totalement inattendu : une version ludique d'un classique thaïlandais. Si je pouvais mettre en bouteille le goût des collines verdoyantes de Samui et le servir en dessert, ce serait celui-là.

L'inattendu : un toast à l'amitié (et à la sauce de poisson)

Au milieu du repas, j'ai engagé la conversation avec le couple assis à la table voisine, d'autres gourmets de Chiang Mai. Nous avons échangé des anecdotes, débattu du meilleur curry de l'île et sommes tombés d'accord sur le fait que, où que l'on voyage en Thaïlande, la sauce de poisson est toujours une bonne idée.

C'est ça, Koh Samui. Ce n'est pas seulement une question de paysages ou de nourriture, mais aussi de rencontres, de rires partagés autour d'assiettes, de moments où l'on se dit « Je n'arrive pas à croire que j'ai mangé ça ! ».

Conseils pratiques pour votre propre aventure culinaire à Samui

• Les réservations sont indispensables pour des endroits populaires comme Tree Tops Signature Dining (en particulier pendant la haute saison de décembre à mars).
• Code vestimentaire : Style décontracté et élégant. Oui, vous pouvez laisser vos vêtements de plage de côté pour une soirée !
• Explorez les marchés locaux comme Marché piétonnier du village des pêcheurs (tous les vendredis), où vous pourrez déguster des collations de rue avant votre dîner raffiné.
• Essayez un cours de cuisine thaïlandaise—J'ai adoré mon expérience à Institut des arts culinaires thaïlandais de Samui, où vous pourrez découvrir les secrets de vos plats préférés. (Recherche : Samui Institute of Thai Culinary Arts.)
• Ne sautez pas la glace à la noix de coco du petit chariot près de Temple du Grand Bouddha (Wat Phra Yai). (Recherche : Temple du Grand Bouddha (Wat Phra Yai).) Croyez-moi, c'est le nettoyant ultime pour le palais.

Réflexions finales : Pourquoi Samui a volé mon cœur (noix de coco)

Koh Samui est un festin pour les sens : soleil, mer, temples et une scène culinaire mêlant tradition et audace à chaque bouchée. Que vous soyez amateur de menus dégustation ou de street food, vous trouverez ici une saveur qui vous ressemble.

Si vous allez à Samui, offrez-vous un menu dégustation au Tree Tops, flânez dans les marchés nocturnes et, comme toujours, laissez de la place pour le dessert (et peut-être un peu d'aventure).

Jusqu'à la prochaine bouchée,
Mehrzad

Avez-vous déjà goûté un menu dégustation thaïlandais ou avez-vous un souvenir culinaire préféré de Samui ? Partagez vos anecdotes dans les commentaires ; je suis toujours à la recherche de nouveaux conseils !