Marchés nocturnes de Koh Samui : que manger et où aller
Une magie particulière enveloppe Koh Samui lorsque le crépuscule déploie son voile lavande sur le ciel. La chaleur du jour s'adoucit, la brise marine se fait plus douce et les marchés nocturnes de l'île s'animent : des galeries colorées vibrant de rires, de musique et des arômes enivrants de la cuisine de rue. En vous laissant aller à la flânerie, vous découvrirez que ces marchés sont bien plus qu'un simple régal pour les papilles : ils sont une véritable fenêtre ouverte sur l'âme de l'île.
Ci-dessous, je vous guiderai à travers les marchés nocturnes les plus appréciés de Koh Samui, vous dévoilerai mes spécialités culinaires et vous offrirai quelques conseils pour savourer chaque instant. J'espère que ces mots vous aideront à créer vos propres souvenirs, aussi parfumés et vivaces que ceux que je garde de mes soirées sous les étoiles thaïlandaises.
Rue piétonne du village des pêcheurs
Un rituel du vendredi soir à Bophut
Chaque vendredi, le cœur historique de Bophut, le village des pêcheurs, se métamorphose en une mosaïque d'étals illuminés par des lanternes. Le marché s'étend le long de l'étroite rue principale, niché entre de charmantes maisons de commerce en bois et le doux murmure de la mer. L'air vibre d'une énergie joyeuse tandis que locaux et voyageurs se mêlent, dégustent, flânent et rient.
Que manger :
– Fruits de mer grillés — Crevettes, calamars et poissons, grillés et fumés sur les bords, servis avec des sauces chili piquantes.
– riz gluant à la mangue — De la mangue mûre et sucrée disposée en éventail sur du riz gluant à la noix de coco, un dessert qui a toujours le goût du soleil.
– Kanom Krok — De petites crêpes de riz à la noix de coco, chaudes et onctueuses, souvent préparées fraîches dans une poêle en fonte.
Je me souviens encore de la première fois où j'ai goûté au kanom krok ici : une vendeuse souriante m'a fait signe de m'approcher, son sourire aussi éclatant que les lanternes de papier suspendues au-dessus de ma tête. Elle m'a tendu une fournée fumante, et dès la première bouchée, la douceur crémeuse et les bords croustillants furent une véritable révélation.
Où le trouver :
Vous pouvez le rechercher sur Google Maps en tapant : Fisherman's Village Walking Street Market.
Conseil:
Arrivez juste avant le coucher du soleil, quand il y a moins de monde et que le ciel se teinte de rose au-dessus de la baie. De nombreux stands n'acceptent que les espèces, alors prévoyez de la petite monnaie.
Marché nocturne de Lamai
Un carnaval de couleurs et de saveurs
Le dimanche soir, la plage de Lamai s'anime au rythme de son marché nocturne, une effervescence joyeuse où flotte un parfum de citronnelle, d'ail frit et une légère senteur d'encens. Ce marché mêle kitsch et tradition, proposant un large éventail de produits, des bijoux artisanaux aux tongs, en passant par la cuisine de rue et les satays.
Que manger :
– Pad thaï — Nouilles sautées au tofu ou aux crevettes, préparées à la demande et garnies de cacahuètes croquantes.
– Brochettes de satay — Morceaux de poulet ou de porc grillés, badigeonnés de sauce aux arachides, tendres grâce à leur bain de lait de coco.
– crêpes thaïlandaises (Roti) — Croustillantes, beurrées et enroulées autour de bananes ou de chocolat — à déguster de préférence chaudes, en flânant.
Ici, les sons – le crépitement des woks, les rires des enfants – se mêlent au spectacle des lanternes qui flottent au-dessus de la foule. Je trouve toujours un banc près de la scène principale, où jouent des musiciens locaux, et je me laisse emporter par le rythme de la nuit.
Où le trouver :
Vous pouvez le rechercher sur Google Maps en tapant : Lamai Night Plaza.
Conseil:
Si vous êtes aventureux, cherchez des stands vendant insectes frits— de minuscules sauterelles ou vers à soie. Croquantes, salées et étonnamment savoureuses, elles constituent un en-cas très apprécié des habitants.
Marché nocturne de Chaweng
Un lieu de rencontre pour les gourmands
La plage de Chaweng est réputée pour sa vie nocturne animée, mais à deux pas de la route principale, le marché nocturne de Chaweng offre une expérience plus détendue, axée sur la gastronomie. Vous y trouverez un marché couvert, façon food court, où les stands sont regroupés autour de grandes tables communes. C'est l'endroit idéal pour goûter à tout, sans pression, juste pour le plaisir.
Que manger :
– Som Tam (Salade de papaye) — De la papaye verte râpée, pilée avec du citron vert, du piment et des cacahuètes, une explosion de saveurs sucrées, acidulées et épicées.
– currys du Sud — Des currys riches à base de noix de coco, parfumés au curcuma et aux herbes fraîches, souvent servis sur du riz.
– Milkshakes aux fruits frais — Papaye, ananas ou fruit du dragon mixés avec de la glace — apaisant après un repas épicé.
J'adore venir ici les soirs d'été, siroter un soda au citron vert et bavarder avec d'autres voyageurs aux longues tables en bois. Les vendeurs sont patients et toujours prêts à expliquer leurs plats ; n'hésitez pas à leur demander conseil.
Où le trouver :
Vous pouvez le trouver sur Google Maps en tapant : Marché nocturne de Chaweng.
Conseil:
Arrivez avec un bon appétit et prenez votre temps. Le plaisir réside en partie dans la dégustation de petites portions proposées par différents stands ; laissez-vous guider par votre curiosité.
Rue piétonne Maenam
Le secret des locaux le jeudi soir
Moins touristique que son homologue de Bophut, le marché de Maenam Walking Street a lieu tous les jeudis. Ici, les familles se retrouvent sous des guirlandes lumineuses, et l'atmosphère est plus paisible, le rythme plus lent. Le marché s'étend le long de la rue principale de Maenam, bordée d'étals modestes proposant de tout, des en-cas de rue à l'artisanat local.
Que manger :
– maïs grillé — Badigeonné de beurre et saupoudré de sel, fumé et sucré.
– Sai Oua (saucisse du nord de la Thaïlande) — Saucisses aux herbes, épicées et aromatiques, à déguster de préférence avec une bière Chang bien fraîche.
– Crêpes thaïlandaises (Khanom Buang) — Croustillantes et délicates, fourrées de noix de coco sucrée et de filaments de jaune d'œuf.
Au fil de votre promenade, vous apercevrez peut-être des moines du temple voisin Wat Na Phra Lan, ou des enfants jouant à cache-cache entre les étals. Un sentiment de communauté imprègne les lieux, même après votre départ.
Où le trouver :
Vous pouvez la rechercher sur Google Maps en tapant : Maenam Walking Street.
Conseil:
Le marché commence vers 17h et le stationnement peut être difficile ; il est conseillé d'arriver tôt ou de prendre un songthaew (taxi collectif local).
Douces réflexions : Comment savourer les marchés nocturnes de Koh Samui
À chaque bouchée, à chaque échange, les marchés nocturnes de Koh Samui nous offrent une leçon de douceur : ralentir, savourer et créer des liens. Osez goûter à l’inconnu. Souriez aux vendeurs, apprenez quelques mots de thaï (un simple “ khop khun ka ” pour dire merci est toujours apprécié). Et lorsque vous trouvez un plat qui vous enchante, prenez le temps de le savourer : ce sont ces petits bonheurs qui font le charme du voyage.
Que vos soirées à Koh Samui soient parfumées et lumineuses, regorgeant de nouvelles saveurs et de doux souvenirs qui persisteront longtemps après votre retour chez vous.
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