Ce café végétalien à Samui va vous convertir

Ce café végétalien de Samui vous convertira : un voyage au paradis végétal

Si vous pensez qu'un café végétalien sur une île thaïlandaise se résume à des smoothies au chou frisé et à des playlists inspirantes, attachez vos ceintures. Koh Samui, ce joyau de rêve bordé de palmiers flottant dans le golfe de Thaïlande, abrite un restaurant végétalien si bon qu'il pourrait bien vous faire remettre en question tout ce que vous pensiez savoir sur l'alimentation végétale, et peut-être même sur vous-même. Bienvenue à Greenlight Café & Bar, le cœur (et l'estomac) de la révolution végétalienne de Samui, où le tofu n'est jamais fade et où chaque repas ressemble à un festival.

L'ingrédient secret de l'île : histoire

J'ai entendu parler du Greenlight Café pour la première fois par un pêcheur buriné rencontré sur la plage de Bophut. Il ne jurait que par leur cappuccino à la noix de coco et avouait, dans un murmure conspirateur, qu'il amenait ses amis carnivores ici « pour leur faire voir la lumière ». Il s'avère qu'il n'était pas le seul. Greenlight est une légende locale, et pas seulement parmi les habitués des pantalons de yoga.

Niché à l'intérieur du feuillage Elysia Boutique ResortCe café ressemble à une cabane dans les arbres construite par votre ami le plus cool et le plus écolo. Imaginez : des chaises en bambou, des lianes sauvages dévalant des poutres en bois et un chant de cigales. C'est le genre d'endroit où l'on pourrait commander un jus vert, ouvrir un roman et y passer un après-midi entier. (Coupable des faits reprochés.)

Le menu : Là où les plantes font la fête

Si le mot « végan » évoque des salades molles, Greenlight est là pour vous surprendre. Leur menu propose une playlist de grands succès de plats réconfortants du monde entier, avec une touche de Samui. Laissez-moi vous brosser un tableau :

• Tacos au jacquierFumés, tendres et imitant avec impertinence le porc effiloché, ils sont garnis d'une salade de chou acidulée et d'une salsa maison relevée. Une bouchée et vous enverrez un texto à vos amis : « Il faut absolument que tu goûtes ça. »
• Pad thaï au tofu:Une révélation parfumée, cuite au wok, gorgée de tamarin, de cacahuètes grillées et de citron vert. Le secret ? Des nouilles de riz et du tofu locaux, fabriqués par un producteur familial situé juste à côté.
• Mousse au chocolat et à l'avocatSi vous pensez que les desserts sains ne peuvent pas être décadents, vous n'avez pas encore découvert cette merveille douce-amère et onctueuse. Même les plus grands chocoholiques (je lève la main ici) seront conquis.

Conseil de pro : Ne manquez pas leur cappuccino à la noix de coco, préparé avec les noix de coco fraîches de Samui. Il a le goût du soleil tropical et se marie parfaitement avec leur pain aux bananes maison.

Plus qu'un repas : une ambiance communautaire

Greenlight n'est pas seulement un café, c'est un lieu de rencontre. Chaque jour, vous y trouverez des nomades numériques en train de taper, des routards échangeant des anecdotes et des habitants de l'île se retrouvant autour d'un smoothie bowl. Le personnel vous accueille comme un ami perdu de vue, et le propriétaire, Khun Dao, sort souvent de la cuisine pour partager ses conseils sur les plus belles cascades des environs (à ne pas manquer). Cascade de Na Muang) ou les endroits les plus calmes pour admirer le coucher de soleil sur la côte nord.

Un jour, je me suis retrouvé à une table commune avec un DJ globe-trotter, un chef français à la retraite et un artiste local. À la fin du déjeuner, nous avions échangé nos recommandations de livres et prévu de découvrir d'autres lieux. Rue piétonne du village des pêcheurs ensemble. C'est la magie de Greenlight : vous venez pour la nourriture, mais vous repartez avec de nouveaux amis.

Conseils pour les débutants

• Le timing est primordial : Greenlight est plus fréquenté au brunch et au déjeuner, alors venez tôt pour avoir la meilleure place.
• Essayez les plats du jour : La cuisine égaye les choses avec des produits de saison : pensez aux crêpes de riz gluant à la mangue ou au curry de citrouille épicé.
• Apportez votre maillot de bain : Le café est à deux pas de la plage. Rien de tel qu'un plongeon dans la mer turquoise après le déjeuner.
• Rechercher des événements : Des cours de yoga, des concerts et des éco-ateliers sont régulièrement organisés. Suivez-les Page Facebook pour les mises à jour.

Final Bite : Pourquoi ce café végétalien va vous convertir

Le Greenlight Café ne s'adresse pas uniquement aux végétaliens, ni même aux curieux. Il s'adresse à tous ceux qui pensent que la nourriture doit être une aventure, un passeport vers de nouvelles saveurs, de nouvelles amitiés et de nouvelles histoires. Dans un endroit aussi magnifique que Koh Samui, on tombe facilement sous le charme des plages, des couchers de soleil et des palmiers ondulants. Mais pour moi, la véritable surprise a été de tomber sous le charme d'un café qui m'a fait remettre en question tout ce que je savais sur l'alimentation végétale.

Cela vous convertira-t-il ? Une seule façon de le savoir : rendez-vous à la table de la cabane dans les arbres.

Comment s'y rendre :
Greenlight Café & Bar, Elysia Boutique Resort, Bophut, Koh Samui

Aventures à proximité :
– Cascade de Na Muang
– Rue piétonne du village des pêcheurs

Plus d'histoires de Samui à venir bientôt…