{"id":842,"date":"2025-07-17T08:01:04","date_gmt":"2025-07-17T08:01:04","guid":{"rendered":"https:\/\/samuilove.com\/blog\/10-things-you-must-eat-in-samui-before-you-leave\/"},"modified":"2026-03-04T13:59:57","modified_gmt":"2026-03-04T13:59:57","slug":"10-things-you-must-eat-in-samui-before-you-leave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/blog\/10-things-you-must-eat-in-samui-before-you-leave\/","title":{"rendered":"10 choses \u00e0 manger absolument \u00e0 Samui avant de partir"},"content":{"rendered":"

10 choses \u00e0 manger absolument \u00e0 Samui avant de partir<\/strong>
\nUne promenade culinaire \u00e0 travers l'\u00e2me de Koh Samui<\/em><\/p>\n

Il y a un moment \u00e0 Koh Samui \u2013 alors que le soleil brille \u00e0 l'horizon et que l'air a un go\u00fbt de sel et de promesse \u2013 o\u00f9 l'\u00eele semble un secret qu'on vous a confi\u00e9. C'est dans ces heures tranquilles, en fl\u00e2nant sur les march\u00e9s matinaux ou en savourant une paillote en bord de mer, que la vraie Samui se r\u00e9v\u00e8le, bouch\u00e9e apr\u00e8s bouch\u00e9e. Si vous laissez vos sens vous guider, vous le d\u00e9couvrirez bient\u00f4t\u00a0: le c\u0153ur de Samui bat le plus fort dans ses cuisines.<\/p>\n

Alors, mes amis, enlevez vos sandales, laissez le sable vous rafra\u00eechir les pieds et venez l'estomac vide. Voici dix plats inoubliables \u00e0 savourer avant de dire au revoir \u00e0 cette \u00eele ensoleill\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

\n

1. Gaeng Som Pla (Curry de poisson aigre)<\/strong><\/h3>\n

Vous reconna\u00eetrez le Gaeng Som \u00e0 sa teinte ensoleill\u00e9e avant m\u00eame d'en avoir go\u00fbt\u00e9 la premi\u00e8re cuiller\u00e9e. Ce curry aigre et piquant, compos\u00e9 de poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9, de tamarin et de curcuma, capture toute la saveur de l'\u00eele dans un bol. Je me souviens encore de ma premi\u00e8re d\u00e9gustation. Krua Chao Baan<\/a>, un restaurant modeste o\u00f9 le rire du propri\u00e9taire \u00e9tait aussi chaleureux que le curry lui-m\u00eame. Attention\u00a0: ce n'est pas pour les \u00e2mes sensibles, mais le piquant et la chaleur persistent de la meilleure des mani\u00e8res.<\/p>\n

Conseil\u00a0: si possible, savourez-le avec du riz au jasmin et une vue sur la mer. Les vagues adoucissent un peu les \u00e9pices.<\/em><\/p>\n

\n

2. Pla Tod Kamin (Poisson frit au curcuma)<\/strong><\/h3>\n

Dor\u00e9 et croustillant, le Pla Tod Kamin est une le\u00e7on de simplicit\u00e9 r\u00e9ussie. Vivaneau ou maquereau local, saupoudr\u00e9 de curcuma et frit jusqu'\u00e0 ce que les bords soient cr\u00e9pitants. \u00c0 d\u00e9guster chez Restaurant Sabienglae<\/a> \u00e0 Lamai, o\u00f9 les tables d\u00e9bordent sur le sable et o\u00f9 le poisson arrive directement des bateaux.<\/p>\n

Conseil personnel\u00a0: Mangez avec les doigts. C'est plus salissant, certes, mais les saveurs semblent s'\u00e9panouir lorsqu'on s'abandonne \u00e0 l'exp\u00e9rience.<\/em><\/p>\n

\n

3. Khao Niaow Ma Muang (riz gluant \u00e0 la mangue)<\/strong><\/h3>\n

Aucun repas \u00e0 Samui n'est complet sans riz gluant \u00e0 la mangue. Des mangues m\u00fbres et dor\u00e9es par le soleil rencontrent un riz gluant cr\u00e9meux \u00e0 la noix de coco : un duo aux saveurs des apr\u00e8s-midis insulaires. Pour le meilleur, je me rends au March\u00e9 nocturne du village des p\u00eacheurs<\/a> \u00e0 Bophut, o\u00f9 les vendeurs le proposent envelopp\u00e9 dans des feuilles de bananier, le lait de coco encore chaud.<\/p>\n

Conseil : allez-y t\u00f4t, les mangues partent vite et, croyez-moi, le chagrin de rater quelque chose est r\u00e9el.<\/em><\/p>\n

\n

4. Kua Kling (curry sec du sud)<\/strong><\/h3>\n

Si Samui \u00e9tait une saveur, ce serait peut-\u00eatre le Kua Kling. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 du Sud est un curry sec et \u00e9pic\u00e9 \u2013 souvent \u00e0 base de porc ou de b\u0153uf \u2013 saut\u00e9 avec du piment, de la citronnelle et du combava. C'est \u00e0 la fois un d\u00e9fi et une r\u00e9compense, dont la chaleur n'est adoucie que par un Singha bien frais. Prenez place chez Supattra Thai Dining<\/a> pour une version qui vous fera transpirer et sourire \u00e0 parts \u00e9gales.<\/p>\n

\n

5. Tom Yam Goong (soupe de crevettes \u00e9pic\u00e9e)<\/strong><\/h3>\n

Un classique, certes, mais le Tom Yam Goong est un vieil ami dont on ne se lasse jamais. \u00c0 Samui, la soupe est plus savoureuse gr\u00e2ce aux crevettes locales charnues et aux herbes concass\u00e9es \u00e0 la main. Mon bol pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est \u00e0 Le Hut Caf\u00e9<\/a>, un endroit incontournable de Chaweng. Le bouillon est un souvenir\u00a0: chaud, acide, parfum\u00e9\u00a0\u2013 une carte postale venue de la mer.<\/p>\n

\n

6. Hor Mok Talay (Curry de fruits de mer cuits \u00e0 la vapeur dans une feuille de bananier)<\/strong><\/h3>\n

D\u00e9ballez un paquet de Hor Mok et vous d\u00e9couvrirez la mer, la jungle et une touche de cr\u00e8me de coco, tout en un. Ce curry mousseux, cuit \u00e0 la vapeur avec des calamars, du poisson et des crevettes, est le cadeau de Samui pour ceux qui s'attardent. Essayez-le \u00e0 Restaurant Nuch's Green Ta'lay<\/a>, o\u00f9 le propri\u00e9taire, Nuch, vous racontera probablement des histoires pendant que vous mangez.<\/p>\n

R\u00e9flexion personnelle : Il y a quelque chose d'enracin\u00e9 dans le fait de manger une feuille de bananier, comme si l'\u00eele elle-m\u00eame vous nourrissait.<\/em><\/p>\n

\n

7. Kanom Jeen (nouilles de riz ferment\u00e9es au curry)<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 Samui, la matin\u00e9e commence par le Kanom Jeen. Un enchev\u00eatrement de nouilles de riz moelleuses, arros\u00e9es de votre curry pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0: vert, jaune ou le Nam Ya (un curry de poisson \u00e0 la noix de coco), un classique local. Retrouvez-le sur March\u00e9 matinal de Mae Nam<\/a>, o\u00f9 les habitants se r\u00e9unissent pour rire et d\u00e9guster un caf\u00e9 fort. Asseyez-vous, regardez l'\u00eele s'\u00e9veiller et laissez les saveurs vous ancrer dans l'instant pr\u00e9sent.<\/p>\n

\n

8. Pad Sator Goong (haricots puants saut\u00e9s aux crevettes)<\/strong><\/h3>\n

Ne vous laissez pas tromper par son nom. Les sator, ou haricots puants, sont un aliment de base du sud de la Tha\u00eflande. Saut\u00e9 avec des crevettes fra\u00eeches et du piment, il devient \u00e9trangement addictif. J'en ai partag\u00e9 une fois une assiette chez Fruits de mer Bang Por<\/a>, les pieds pendants sur une jet\u00e9e en bois, la brise portant le parfum de l'ail et de la mer.<\/p>\n

Conseil\u00a0: Le go\u00fbt est intense et persiste longtemps apr\u00e8s la d\u00e9gustation. Vous en r\u00eaverez dans l'avion du retour.<\/em><\/p>\n

\n

9. Kai Jeow Poo (omelette au crabe)<\/strong><\/h3>\n

Les omelettes tha\u00eflandaises sont un plat r\u00e9confortant, mais farcissez-les de crabe de Samui et vous obtiendrez un plat absolument divin. La meilleure que j'ai trouv\u00e9e \u00e9tait chez La cuisine de Khun Chai<\/a>, un joyau familial \u00e0 Maenam. Des bords croustillants, un c\u0153ur moelleux et de g\u00e9n\u00e9reux morceaux de crabe\u00a0: pour le petit-d\u00e9jeuner, le d\u00e9jeuner ou un en-cas tardif, c'est un vrai r\u00e9gal.<\/p>\n

\n

10. Roti \u00e0 la banane et au lait concentr\u00e9<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 la tomb\u00e9e de la nuit, suivez le gr\u00e9sillement des plaques chauffantes jusqu'\u00e0 n'importe quel chariot \u00e0 roti en bord de route, comme le bien-aim\u00e9 Roti Pa Yai<\/a> \u00c0 Lamai. Regardez le vendeur transformer la p\u00e2te en miettes fines comme du papier, y incorporer une banane fra\u00eeche et l'arroser de lait concentr\u00e9. Une fin sucr\u00e9e, avec des doigts collants, \u00e0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence en fl\u00e2nant sous les palmiers \u00e9clair\u00e9s par des lanternes.<\/p>\n

\n

Un toast d'adieu<\/strong><\/p>\n

Alors, tandis que les cigales entonnent leur chant nocturne et que l'\u00eele s'\u00e9panouit sous un ciel de velours, vous pourriez vous sentir transform\u00e9. \u00c0 Samui, les repas sont plus qu'un simple moyen de subsistance\u00a0: ils sont un lien qui vous relie \u00e0 la terre, \u00e0 la mer et aux habitants dont les histoires impr\u00e8gnent chaque plat. Mangez profond\u00e9ment, riez souvent et laissez les saveurs de Samui vous accompagner jusqu'\u00e0 chez vous, grav\u00e9es dans votre m\u00e9moire.<\/p>\n

Jusqu\u2019\u00e0 la prochaine fois, mon ami, que ton assiette soit toujours pleine et ton c\u0153ur encore plus plein.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

10 Things You Must Eat in Samui Before You Leave A Culinary Stroll Through Koh Samui\u2019s Soul There\u2019s a moment on Koh Samui\u2014just as the sun yawns above the horizon and the air tastes of salt and promise\u2014when the island feels like a secret you\u2019ve been let in on. It\u2019s in these quiet hours, wandering […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[431,369,370,430,429,428,88,398,73,35],"class_list":["post-842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-culinary-journey","tag-food-guide","tag-foodie","tag-local-dishes","tag-must-eat","tag-samui-food","tag-street-food","tag-thai-cuisine","tag-thailand-travel","tag-travel-tips"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=842"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1544,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/842\/revisions\/1544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}