{"id":881,"date":"2025-08-03T08:00:53","date_gmt":"2025-08-03T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/samuilove.com\/blog\/i-tried-a-thai-cooking-class-in-samui-heres-what-happened\/"},"modified":"2026-03-04T13:59:55","modified_gmt":"2026-03-04T13:59:55","slug":"i-tried-a-thai-cooking-class-in-samui-heres-what-happened","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/blog\/i-tried-a-thai-cooking-class-in-samui-heres-what-happened\/","title":{"rendered":"J'ai essay\u00e9 un cours de cuisine tha\u00eflandaise \u00e0 Samui \u2014 voici ce qui s'est pass\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par Eustorgio<\/strong><\/p>\n

Koh Samui. Son nom m\u00eame \u00e9voque un l\u00e9ger soupir, celui que l'on pousse, soulag\u00e9, d\u00e8s que l'on s'enfonce dans le sable chaud. Je suis arriv\u00e9 sur cette \u00eele tha\u00eflandaise luxuriante avec le programme habituel du voyageur\u00a0: admirer le c\u00e9l\u00e8bre Grand Bouddha, fl\u00e2ner sur les \u00e9tendues bord\u00e9es de palmiers de la plage de Chaweng et cultiver des noix de coco \u00e0 l'ombre des arbres ondulants. Mais c'est par un apr\u00e8s-midi pluvieux, charg\u00e9 du parfum des frangipaniers, que je me suis laiss\u00e9 entra\u00eener vers quelque chose de bien plus intime\u00a0: un cours de cuisine tha\u00eflandaise. La journ\u00e9e allait se transformer en une aventure parfum\u00e9e, agr\u00e9ment\u00e9e de rires et de la douce sagesse des habitants.<\/p>\n

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L'Invitation : De la plage \u00e0 la cuisine<\/h2>\n

Je suis tomb\u00e9 sur ce cours presque par hasard. Je d\u00e9ambulais dans les ruelles color\u00e9es du village de p\u00eacheurs de Bophut, o\u00f9 la brise marine se m\u00eale aux ar\u00f4mes du satay grill\u00e9. Un tableau noir devant une joyeuse boutique jaune a attir\u00e9 mon attention\u00a0: \u00ab\u00a0Cours de cuisine tha\u00eflandaise \u2014 Apprendre, go\u00fbter, rire.\u00a0\u00bb Qui pourrait r\u00e9sister\u00a0?<\/p>\n

Vous pouvez trouver Fisherman's Village en recherchant : Village de p\u00eacheurs de Bophut<\/em><\/p>\n

\u00c0 l'int\u00e9rieur, j'ai \u00e9t\u00e9 accueilli par Noi, notre instructrice, dont le sourire \u00e9tait aussi chaleureux que la cuisine elle-m\u00eame. \u00ab Cuisiner est facile \u00bb, nous a-t-elle assur\u00e9, \u00ab si on cuisine avec son c\u0153ur. \u00bb J'ai rendu mon parapluie, retrouss\u00e9 mes manches et me suis pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 troquer le r\u00f4le de voyageur contre celui d'apprenti cuisinier.<\/p>\n

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\u00c9veil sensoriel : la visite du march\u00e9<\/h2>\n

Avant de commencer, Noi nous a conduits au march\u00e9 de produits frais de Bophut, situ\u00e9 non loin de l\u00e0. Nous avons d\u00e9ambul\u00e9 dans les all\u00e9es de galanga scintillant, de paniers de feuilles de combava et de piments si rouges qu'ils semblaient luire. Les vendeurs ont \u00e9chang\u00e9 des plaisanteries avec Noi, nous offrant des \u00e9chantillons de riz gluant \u00e0 la mangue et de chair de noix de coco fra\u00eeche. <\/p>\n

Si vous souhaitez visiter, essayez de rechercher\u00a0: March\u00e9 frais de Bophut<\/em><\/p>\n

Il y a quelque chose dans un march\u00e9 tha\u00eflandais qui \u00e9veille tous les sens. Le go\u00fbt piquant de la citronnelle, la douceur gluante du longane, le rire d'une grand-m\u00e8re marchandant des pomelos. J'ai alors compris que la cuisine tha\u00eflandaise est autant une question de communaut\u00e9 que de produits.<\/p>\n

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Dans la cuisine : trancher, faire gr\u00e9siller, sourire<\/h2>\n

De retour en classe, nous avons enfil\u00e9 nos tabliers imprim\u00e9s d'\u00e9l\u00e9phants et nous nous sommes mis au travail. Au menu\u00a0: Tom Yum Goong (soupe \u00e9pic\u00e9e aux crevettes), Pad Tha\u00ef et riz gluant \u00e0 la mangue en dessert. Chaque \u00e9tape \u00e9tait une douce le\u00e7on de patience et de pr\u00e9cision, ponctu\u00e9e par les blagues de Noi et quelques gouttes de lait de coco sur le plan de travail.<\/p>\n

J'ai appris \u00e0 \u00e9craser la citronnelle avec le dos de mon couteau \u2013 \u00ab\u00a0pour la r\u00e9veiller\u00a0\u00bb, comme disait Noi. L'air s'est charg\u00e9 d'un parfum d'agrumes et d'\u00e9pices. Le gr\u00e9sillement des crevettes sur le wok \u00e9tait comme un applaudissement, et bient\u00f4t, nos mains (et nos visages) ont transpir\u00e9 de la sueur de l'effort.<\/p>\n

Un conseil\u00a0: n'h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer la sauce de poisson. Elle peut \u00eatre piquante, mais c'est l'essence m\u00eame de la cuisine tha\u00eflandaise.<\/p>\n

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D\u00e9gustation de l'\u00eele : un repas inoubliable<\/h2>\n

Quand nous nous sommes enfin assis pour manger, la pluie s'\u00e9tait calm\u00e9e et le soleil filtrait, illuminant la table en bois. Mon Tom Yum Goong fut une r\u00e9v\u00e9lation\u00a0: \u00e0 la fois \u00e9pic\u00e9, acidul\u00e9 et apaisant. Le Pad Tha\u00ef, agr\u00e9ment\u00e9 de tamarin et de cacahu\u00e8tes croquantes, \u00e9tait plus savoureux que tous ceux que j'avais go\u00fbt\u00e9s auparavant. Le riz gluant \u00e0 la mangue, servi avec un filet de cr\u00e8me de coco sucr\u00e9e, offrait une finale parfum\u00e9e et parfaite.<\/p>\n

Noi leva son verre de th\u00e9 glac\u00e9 tha\u00ef. \u00ab Tu vois ? \u00bb dit-elle avec un clin d'\u0153il. \u00ab Cuisiner, c'est de l'amour qui se savoure. \u00bb<\/p>\n

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R\u00e9flexions : Plus qu'une recette<\/h2>\n

En revenant vers le sable paisible de Bophut Beach, les mains encore parfum\u00e9es de citron vert et de basilic, j'ai r\u00e9alis\u00e9 que j'avais trouv\u00e9 une nouvelle fa\u00e7on de me souvenir de Koh Samui. Pas seulement \u00e0 travers des clich\u00e9s de temples ou de couchers de soleil, mais \u00e0 travers des recettes grav\u00e9es dans ma m\u00e9moire \u2013 des souvenirs vivants \u00e0 partager chez moi.<\/p>\n

Si vous visitez Koh Samui :<\/strong>
\n\u2013 Essayez un cours de cuisine.<\/strong> De nombreuses stations et \u00e9coles ind\u00e9pendantes les proposent. Deux options populaires sont\u00a0: Institut des arts culinaires tha\u00eflandais de Samui<\/em> (recherchez-le sur Google Maps) et Cours de cuisine Pai<\/em> (\u00e9galement consultable).
\n\u2013 Visitez un march\u00e9 frais avant de cuisiner.<\/strong> Le march\u00e9 frais de Bophut est un excellent choix.
\n\u2013 N'ayez pas peur des saveurs.<\/strong> La cuisine tha\u00eflandaise est une question d'\u00e9quilibre : n'ayez pas peur du piment ou de la sauce de poisson.
\n\u2013 Apportez votre curiosit\u00e9.<\/strong> Les meilleures le\u00e7ons se trouvent dans les histoires et les rires partag\u00e9s tout au long du chemin.<\/p>\n

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R\u00e9flexions finales\u00a0: Le go\u00fbt du voyage<\/h2>\n

On d\u00e9crit souvent Koh Samui en termes de plages et de vie nocturne, mais je m'en souviendrai pour la chaleur de sa cuisine, le murmure de la citronnelle et les rires de nouveaux amis autour d'une table commune. Si vous vous aventurez un jour sur ses rivages \u00e9meraude, entrez dans une cuisine locale. Vous d\u00e9couvrirez peut-\u00eatre, comme moi, que le c\u0153ur de Samui bat le plus fort dans les moments les plus simples\u00a0: autour d'une marmite mijotant, d'un sourire partag\u00e9 et d'un repas inoubliable.<\/p>\n

Jusqu\u2019\u00e0 la prochaine fois, gardez votre c\u0153ur et votre palais ouverts.<\/strong><\/p>\n

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Pour trouver les lieux que j'ai mentionn\u00e9s, recherchez simplement leurs noms sur Google Maps :<\/em>
\n\u2013 Village de p\u00eacheurs de Bophut
\n\u2013 March\u00e9 frais de Bophut
\n\u2013 Institut des arts culinaires tha\u00eflandais de Samui
\n\u2013 Cours de cuisine Pai<\/p>\n

Bon voyage et bonne cuisine !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By Eustorgio Koh Samui. Even the name feels like a gentle sigh\u2014the sort you let out, relieved, when your toes first sink into sun-warmed sand. I arrived on this lush Thai island with the usual traveler\u2019s agenda: see the famed Big Buddha, wander the palm-fringed stretches of Chaweng Beach, and nurse coconuts under the shade […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[487,402,399,366,27,486,488,29,389,93],"class_list":["post-881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-cooking-class","tag-culinary-travel","tag-food-adventure","tag-local-cuisine","tag-samui","tag-thai-cooking","tag-thai-food","tag-thailand","tag-travel-blog","tag-travel-experiences"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1538,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions\/1538"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}