कोह समुई सिर्फ़ एक जगह नहीं है—यह एक मनःस्थिति है। कल्पना कीजिए ताड़ के पेड़ों से घिरे समुद्र तट, हवा में लेमनग्रास की खुशबू, तेज़ी से गुज़रते स्कूटर की धीमी आवाज़, और लहरों की आवाज़ जो आपको एक आनंदमय, धूप में डूबे हुए समाधि में ले जाती है। लेकिन कल रात, इस द्वीप ने मुझे फिर से चौंका दिया—सूर्यास्त या किसी गुप्त झरने से नहीं, बल्कि 10-कोर्स थाई व्यंजनों के स्वाद वाले मेनू से, जिसने मुझे चौंका दिया।
अगर आप खाने के शौकीन हैं (या बस अच्छी कहानियों के शौकीन हैं), तो तैयार हो जाइए। मैं आपको सामुई के पाककला के जादू से भरपूर एक शानदार सफ़र पर ले जा रहा हूँ, जिसमें कुछ टिप्स और स्थानीय रत्न भी शामिल हैं।
दृश्य: एक लजीज साहसिक कार्य शुरू होता है
चलिए माहौल बनाते हैं। एक सुहावनी शाम की कल्पना करें ट्री टॉप्स सिग्नेचर डाइनिंगअनंतारा लवाना कोह समुई रिज़ॉर्ट में प्राचीन पेड़ों के बीच ऊँचे स्थान पर स्थित। (आप इसे गूगल मैप्स पर "ट्री टॉप्स सिग्नेचर डाइनिंग एंड बार" लिखकर खोज सकते हैं।) हर मेज़ अपने आप में एक निजी ट्रीहाउस है—सच में, टार्ज़न की इच्छा है कि उसने भी इतना अच्छा खाया हो।
मेन्यू? थाई व्यंजनों के लिए एक प्रेम पत्र, जिसे आधुनिक अंदाज़ में नए सिरे से तैयार किया गया है। और जब मैं "टेस्टिंग मेन्यू" कहती हूँ, तो मेरा मतलब दस छोटी-छोटी उत्कृष्ट कृतियों से है, जिन्होंने मुझे कैंडी स्टोर में किसी बच्चे की तरह मुस्कुराने पर मजबूर कर दिया। मेरी सलाह: पूरे अद्भुत प्रभाव के लिए सूर्यास्त के समय एक टेबल बुक करें। पत्तों के बीच से आती रोशनी? शेफ़ का चुंबन।
पहली छाप: छोटी प्लेटें, बड़े स्वाद
पहला कोर्स किसी गहनों के डिब्बे जैसा लग रहा था—एक छोटा चम्मच मसालेदार झींगे का सलाद, पोमेलो और कुरकुरे प्याज़ के साथ। स्वाद? तीखा, ताज़ा, और इतना थाई स्वाद कि कसम से मुझे दूर से टुक-टुक की आवाज़ सुनाई दी।
मुझे सबसे ज़्यादा पसंद आया कि कैसे हर व्यंजन एक कहानी कहता था। एक व्यंजन में मुलायम बत्तख को इमली के साथ परोसा गया था, जिसने मुझे रात के बाज़ारों में घूमने की याद दिला दी। मछुआरों का गाँव बोफुत(इसे खोजें: मछुआरों का गांव बोफुत।) सुगंध फैलती गई, और हर कौर के साथ, मैं पानी के किनारे उस चहल-पहल वाली, लालटेन से रोशन सड़क पर वापस आ गया।
मेहरज़ाद की सलाह: जल्दबाज़ी मत कीजिए। हर निवाले का स्वाद लीजिए। और स्टाफ़ से सामग्री के बारे में पूछने से न हिचकिचाएँ—जब आप पूछेंगे तो वे सचमुच खुश हो जाएँगे!
मंदिर, समुद्र तट, और... तुलसी आइसक्रीम?
पाठ्यक्रमों के बीच, मेरा मन उस दिन की शुरुआत में भटक गया - शांति की खोज में वाट प्लाई लाम(खोजें: वाट प्लाई लाम।) अगर आपको जटिल मूर्तियाँ और शांत कमल के तालाब पसंद हैं, तो यह मंदिर ज़रूर जाएँ। और इतनी शांति के बाद, यहाँ तैराकी का मज़ा ही कुछ और है। चावेंग बीच, द्वीप का सबसे प्रसिद्ध रेतीला इलाका। (खोजें: चावेंग बीच।)
रात के खाने में, मीठे आम और चिपचिपे चावल के साथ परोसी गई तुलसी आइसक्रीम के साथ शेफ की रचनात्मकता चरम पर थी। यह ठंडी, हर्बल और बिल्कुल अप्रत्याशित थी—एक थाई क्लासिक का एक मज़ेदार मोड़। अगर मैं सामुई की हरी-भरी पहाड़ियों के स्वाद को बोतल में भरकर मिठाई के रूप में परोस सकता, तो यही होता।
अप्रत्याशित: दोस्ती के लिए एक टोस्ट (और मछली सॉस)
खाना खाते हुए, मेरी अगली मेज़ पर बैठे एक जोड़े से बातचीत शुरू हुई—चियांग माई से आए खाने के शौकीन। हमने किस्से-कहानियाँ साझा कीं, द्वीप की सबसे अच्छी करी पर बहस की, और इस बात पर सहमत हुए कि थाईलैंड में आप कहीं भी घूमें, फिश सॉस हमेशा एक अच्छा विकल्प है।
कोह समुई की यही खासियत है। यह सिर्फ़ दर्शनीय स्थलों या खाने के बारे में नहीं है—यह रास्ते में मिलने वाले लोगों, साझा प्लेटों पर होने वाली हँसी, और "मुझे यकीन नहीं हो रहा कि मैंने अभी-अभी यह खाया है!" जैसे पलों के बारे में है।
अपने समुई भोजन साहसिक कार्य के लिए व्यावहारिक सुझाव
- आरक्षण आवश्यक है ट्री टॉप्स सिग्नेचर डाइनिंग जैसे लोकप्रिय स्थानों के लिए (विशेषकर दिसंबर से मार्च तक के व्यस्त मौसम के दौरान)।
- ड्रेस कोड: स्मार्ट कैज़ुअल। जी हाँ, आप एक रात के लिए बीचवियर को छोड़ सकते हैं!
- स्थानीय बाज़ारों का अन्वेषण करें पसंद मछुआरों के गांव का पैदल सड़क बाजार (प्रत्येक शुक्रवार), जहां आप अपने फैंसी डिनर से पहले स्ट्रीट स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं।
- थाई खाना पकाने की कक्षा का प्रयास करें—मुझे अपना अनुभव बहुत पसंद आया सामुई थाई पाककला संस्थान, जहाँ आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के पीछे के रहस्यों को जान सकते हैं। (खोजें: सामुई इंस्टीट्यूट ऑफ थाई कलिनरी आर्ट्स।)
- नारियल आइसक्रीम को न छोड़ें पास की छोटी गाड़ी से बड़ा बुद्ध मंदिर (वाट फ्रा याई)(खोजें: बिग बुद्ध मंदिर (वाट फ्रा याई)।) मेरा विश्वास करो, यह परम तालू क्लीनर है।
अंतिम विचार: समुई ने मेरा (नारियल) दिल क्यों चुराया
कोह समुई इंद्रियों के लिए एक दावत है—सूरज, समुद्र, मंदिर, और एक ऐसा पाक-कला परिदृश्य जो हर निवाले में पारंपरिक और साहसिक स्वाद का मिश्रण है। चाहे आप चखने वाले मेनू के दीवाने हों या स्ट्रीट फ़ूड के शौकीन, यहाँ आपके नाम से एक स्वाद ज़रूर मिलेगा।
यदि आप सामुई पहुंच जाते हैं, तो ट्री टॉप्स में स्वादिष्ट मेनू का आनंद लें, रात्रि बाजारों में घूमें, और हमेशा की तरह - मिठाई के लिए जगह छोड़ दें (और शायद थोड़ा रोमांच भी)।
अगले निवाले तक,
मेहरज़ाद
क्या आपने थाई टेस्टिंग मेनू ट्राई किया है या सामुई के किसी पसंदीदा खाने की याद है? अपनी कहानियाँ कमेंट्स में लिखें—मैं हमेशा नए सुझावों के लिए तरसती रहती हूँ!
टिप्पणियाँ (0)
यहां अभी तक कोई टिप्पणी नहीं है, आप पहले हो सकते हैं!