कोह समुई के रात्रि बाज़ार: क्या खाएं और कहां जाएं
कोह समुई में शाम ढलते ही एक अनोखा जादू सा छा जाता है, जब आसमान में बैंगनी रंग की चादर बिछ जाती है। दिन की गर्मी कम हो जाती है, समुद्री हवा सुहावनी हो जाती है, और द्वीप के रात्रि बाज़ार जीवंत हो उठते हैं—रंगीन गलियों में हंसी, संगीत और लज़ीज़ स्ट्रीट फ़ूड की मनमोहक खुशबू गूंजने लगती है। अगर आप खुद को घूमने-फिरने दें, तो पाएंगे कि ये बाज़ार न केवल स्वाद का खजाना हैं, बल्कि द्वीप की आत्मा की झलक भी दिखाते हैं।.
नीचे, मैं आपको कोह समुई के सबसे लोकप्रिय रात्रि बाज़ारों के बारे में बताऊँगी, खाने-पीने की चीज़ों के बारे में जानकारी दूँगी और हर पल का आनंद लेने के लिए कुछ सरल सुझाव दूँगी। मुझे उम्मीद है कि ये शब्द आपको अपनी यादें संजोने में मदद करेंगे, ठीक वैसे ही सुगंधित और जीवंत जैसे मेरी थाई तारों के नीचे बिताई शामें हैं।.
मछुआरों के गांव की पैदल सड़क
बोफुट में शुक्रवार की रात की एक रस्म
हर शुक्रवार को, बोफुट का पुराना केंद्र - मछुआरा गाँव - लालटेन की रोशनी से जगमगाते स्टॉलों की एक सुंदर छटा में बदल जाता है। यह बाज़ार संकरी मुख्य सड़क पर फैला हुआ है, जो आकर्षक लकड़ी की दुकानों और समुद्र की शांत लहरों के बीच स्थित है। स्थानीय लोग और पर्यटक आपस में मिलते-जुलते, स्वाद चखते, खरीदारी करते और हँसते-हँसते माहौल में एक खुशनुमा ऊर्जा भर देते हैं।.
क्या खाने के लिए:
– ग्रील्ड सीफूड झींगे, स्क्विड और मछली, जिनके किनारे हल्के जले हुए और धुएँ के स्वाद वाले होते हैं, उन्हें तीखी मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।.
– आम का चिपचिपा चावल — मीठे, पके आम को चिपचिपे नारियल के चावल के ऊपर फैलाकर परोसा जाता है, यह मिठाई हमेशा धूप की तरह स्वादिष्ट लगती है।.
– कनोम क्रोक — छोटे-छोटे नारियल-चावल के पैनकेक, गर्म और कस्टर्ड जैसे, जिन्हें अक्सर लोहे के तवे पर ताजा बनाया जाता है।.
मुझे आज भी याद है जब मैंने पहली बार यहाँ कनोम क्रोक का स्वाद चखा था—एक मिलनसार विक्रेता ने मुझे अपने पास बुलाया, उसकी मुस्कान ऊपर लटकते कागज़ के लालटेन की तरह चमकदार थी। उसने मुझे गरमागरम कनोम क्रोक का एक बैच दिया, और जैसे ही मैंने उसे खाया, उसकी मलाईदार मिठास और कुरकुरे किनारे मेरे लिए एक अद्भुत अनुभव थे।.
यह कहाँ मिलेगा:
आप इसे गूगल मैप्स पर टाइप करके खोज सकते हैं: फिशरमैन विलेज वॉकिंग स्ट्रीट मार्केट।
बख्शीश:
सूर्यास्त से ठीक पहले पहुंचें, जब भीड़ कम हो और खाड़ी के ऊपर आसमान गुलाबी रंग का हो। कई स्टॉल केवल नकद भुगतान स्वीकार करते हैं, इसलिए छोटे नोट साथ लाएं।.
लामाई नाइट मार्केट
रंगों और स्वादों का एक उत्सव
रविवार की शामों में, लामाई बीच अपने रात्रि बाज़ार की चहल-पहल से गुलज़ार हो उठता है—एक जीवंत बाज़ार जहाँ हवा में लेमनग्रास, लहसुन तलने की महक और अगरबत्ती की हल्की सी खुशबू फैली रहती है। यह बाज़ार पारंपरिक और आधुनिक चीज़ों का अनूठा मिश्रण है, जहाँ विक्रेता हस्तनिर्मित गहनों से लेकर चप्पलों, स्ट्रीट फ़ूड से लेकर सते तक सब कुछ बेचते हैं।.
क्या खाने के लिए:
– पैड थाई — टोफू या झींगा के साथ तले हुए नूडल्स, ऑर्डर के अनुसार तैयार किए जाते हैं और कुरकुरे मूंगफली के साथ परोसे जाते हैं।.
– सैटे स्किवर्स — चिकन या सूअर के मांस के भुने हुए टुकड़े, जिन पर मूंगफली की चटनी लगाई जाती है और नारियल के दूध में भिगोने से वे मुलायम हो जाते हैं।.
– थाई पैनकेक (रोटी) कुरकुरे, मक्खन से लथपथ और केले या चॉकलेट के चारों ओर लिपटे हुए - टहलते हुए गरमागरम खाने में सबसे अच्छे लगते हैं।.
यहां, कड़ाही की सरसराहट और बच्चों की हंसी जैसी आवाज़ें, ऊपर लहराते लालटेन के नज़ारे के साथ घुलमिल जाती हैं। मैं हमेशा मुख्य मंच के पास एक बेंच ढूंढ लेता हूँ, जहाँ स्थानीय संगीतकार अपनी धुनें बजाते हैं, और खुद को रात की लय में खो जाने देता हूँ।.
यह कहाँ मिलेगा:
आप इसे गूगल मैप्स पर लामाई नाइट प्लाजा लिखकर खोज सकते हैं।
बख्शीश:
अगर आप साहसी हैं, तो उन स्टॉलों को ढूंढें जो ये चीजें बेचते हैं। तले हुए कीड़े—छोटे टिड्डे या रेशम के कीड़े। कुरकुरे, नमकीन और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, ये स्थानीय लोगों के पसंदीदा नाश्ते हैं।.
चावेंग नाइट मार्केट
भोजन प्रेमियों के लिए एक मिलन स्थल
चावेंग बीच अपनी जीवंत नाइटलाइफ़ के लिए जाना जाता है, लेकिन मुख्य सड़क से थोड़ी दूर पर स्थित चावेंग नाइट मार्केट एक शांत और भोजन-केंद्रित अनुभव प्रदान करता है। यहाँ आपको एक ढका हुआ फ़ूड कोर्ट जैसा बाज़ार मिलेगा जहाँ सामुदायिक मेज़ों के चारों ओर स्टॉल लगे होते हैं। यह एक ऐसी जगह है जहाँ आप हर तरह के व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं—कोई दबाव नहीं, बस आनंद।.
क्या खाने के लिए:
– सोम ताम (पपीते का सलाद) — कद्दूकस किया हुआ हरा पपीता, नींबू, मिर्च और मूंगफली के साथ कूटा हुआ, मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण।.
– दक्षिणी शैली की करी — हल्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सुगंधित, नारियल आधारित गाढ़ी करी, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।.
– ताज़ा फलों के शेक पपीता, अनानास या ड्रैगनफ्रूट को बर्फ के साथ मिलाकर बनाया गया पेय—मसालेदार भोजन के बाद बेहद आरामदायक होता है।.
मुझे यहाँ गर्मियों की शामों में आना बहुत अच्छा लगता है, लंबी लकड़ी की मेजों पर बैठकर साथी यात्रियों से बातचीत करते हुए नींबू का सोडा पीना। यहाँ के विक्रेता धैर्यवान हैं और अपने व्यंजनों के बारे में विस्तार से बताने के लिए उत्सुक रहते हैं—सुझाव मांगने में बिल्कुल भी संकोच न करें।.
यह कहाँ मिलेगा:
आप गूगल मैप्स पर "चावेंग नाइट मार्केट" टाइप करके इसे खोज सकते हैं।.
बख्शीश:
भूखे पेट आइए और जल्दबाजी न कीजिए। आधा मजा तो अलग-अलग स्टॉलों से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीजें चखने में ही है—अपनी जिज्ञासा को आपको रास्ता दिखाने दीजिए।.
मेनम वॉकिंग स्ट्रीट
गुरुवार की रात को स्थानीय लोगों का एक गुप्त ठिकाना
बोफुट के बाज़ार की तुलना में, मैनाम वॉकिंग स्ट्रीट का बाज़ार कम पर्यटकों से भरा रहता है और हर गुरुवार को लगता है। यहाँ परिवार जगमगाती रोशनी के नीचे इकट्ठा होते हैं, और हवा में एक अलग ही ताजगी और सुकून का एहसास होता है। यह बाज़ार मैनाम की मुख्य सड़क पर लगता है, जहाँ साधारण-सादे स्टॉल लगे होते हैं जिनमें स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर हस्तशिल्प तक सब कुछ बिकता है।.
क्या खाने के लिए:
– भुना हुआ मक्का — मक्खन से लथपथ और नमक की हल्की परत के साथ, धुएँ के स्वाद से भरपूर और मीठा।.
– साई ओउआ (उत्तरी थाई सॉसेज) जड़ी-बूटियों से भरपूर, मसालेदार और सुगंधित सॉसेज, ठंडी चांग बियर के साथ खाने में सबसे ज्यादा मजा आता है।.
– थाई क्रेप्स (खानोम बुआंग) — कुरकुरा और नाजुक, मीठे नारियल और अंडे की जर्दी के रेशों से भरा हुआ।.
घूमते-फिरते आपको पास के वाट ना फ्रा लैन से आते-जाते भिक्षुओं की झलक मिल सकती है, या दुकानों के बीच लुका-छिपी खेलते बच्चे नज़र आ सकते हैं। यहाँ एक सामुदायिक भावना है जो आपके जाने के बाद भी बनी रहती है।.
यह कहाँ मिलेगा:
आप गूगल मैप्स पर "माएनाम वॉकिंग स्ट्रीट" टाइप करके इसे खोज सकते हैं।.
बख्शीश:
बाजार शाम करीब 5 बजे शुरू होता है, और पार्किंग की जगह मिलना मुश्किल हो सकता है - इसलिए जल्दी पहुंचने या सोंगथाव (स्थानीय साझा टैक्सी) से आने पर विचार करें।.
सौम्य विचार: कोह समुई के रात्रि बाजारों का आनंद कैसे लें
कोह समुई के रात्रि बाज़ारों में हर निवाले और हर लेन-देन में एक शांत सीख मिलती है: धीमे चलें, स्वाद का आनंद लें और लोगों से जुड़ें। कुछ नया आज़माएँ। विक्रेताओं को देखकर मुस्कुराएँ, थाई भाषा के कुछ शब्द सीखें (धन्यवाद कहने के लिए बस "खोप खुन का" कहना ही काफ़ी होता है)। और जब आपको कोई ऐसा व्यंजन मिल जाए जो आपको पसंद आए, तो उसका भरपूर आनंद लें—यात्रा के ये छोटे-छोटे आनंद ही तो हैं।.
कोह समुई में आपकी शामें सुगंधित और उज्ज्वल हों, नए स्वादों और मधुर यादों से भरपूर हों जो घर लौटने के बाद भी लंबे समय तक आपके साथ रहें।.
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