अरे, स्वाद के शौकीन साथियों! अगर आपको लगता है कि थाईलैंड का द्वीपीय जीवन सिर्फ़ पैड थाई, ग्रिल्ड सीफ़ूड और लहराते ताड़ के पेड़ों के नीचे नारियल के शेक के बारे में है, तो आप आधे ही सही हैं। आइए बात करते हैं कोह समुई की—एक हरा-भरा, धूप से सराबोर द्वीप जहाँ शाकाहारी भोजन का चलन चुपचाप जारी है। पलऔर यकीन मानिए, ये सिर्फ़ हरे पपीते का सलाद और उदास टोफू क्यूब्स नहीं हैं। नहीं। इंद्रधनुषी स्मूदी बाउल, नई-नई करी और इतनी स्वादिष्ट मिठाइयों की कल्पना कीजिए कि आप उन सभी नॉन-वीगन पेस्ट्रीज़ पर सवाल उठाएँगे जिन्हें आपने कभी पसंद किया होगा।
क्या आप सामुई के बेहतरीन वनस्पति-आधारित रहस्यों को जानने के लिए तैयार हैं? चलिए, पहले कांटे से स्वर्ग में गोता लगाते हैं।
शाकाहारी माहौल: सिर्फ़ आम के चिपचिपे चावल से कहीं ज़्यादा
आपको यह सोचने पर माफ़ कर दिया जाएगा कि थाईलैंड में शाकाहारी विकल्प फलों की थालियों और कभी-कभार सब्ज़ियों से बने स्टर-फ्राई से शुरू और खत्म होते हैं। लेकिन कोह समुई में, नए-नए और जुनूनी खाने-पीने के शौकीनों की एक पूरी उपसंस्कृति है जो ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं जिन पर आजीवन मांसाहारी भी फिदा हो जाएँ। मैं इस दुनिया में लगभग संयोग से ही पहुँच गया—ताज़ी लेमनग्रास की खुशबू और, सच कहूँ तो, वाई-फ़ाई के वादे से आकर्षित होकर।
यह द्वीप चुपचाप डिजिटल खानाबदोशों, योगियों और घुमक्कड़ों का केंद्र बन गया है, और यहां का भोजन परिदृश्य भी इसकी झलक देता है: खुले विचारों वाला, वैश्विक रूप से प्रेरित और आश्चर्यजनक रूप से सस्ता।
1. ग्रीनलाइट कैफ़े और बार: द्वीप का आरामदायक शाकाहारी लिविंग रूम
पहला पड़ाव: ग्रीनलाइट कैफे और बार, मछुआरों के गाँव में छिपा हुआ। अगर आप गूगल मैप्स पर "ग्रीनलाइट कैफ़े एंड बार कोह समुई" सर्च करेंगे, तो आपको यह आसानी से मिल जाएगा।
कल्पना कीजिए: आप एक बाँस के सोफ़े पर आराम फरमा रहे हैं, ऊपर आकर्षक रोशनियाँ चमक रही हैं, और आपके आस-पास बातचीत की धीमी आवाज़ गूंज रही है। मेन्यू? शाकाहारी रचनात्मकता के लिए एक श्रद्धांजलि। उनका कटहल बर्गर यह एक अनोखा अनुभव है—मीठे स्वाद वाला, मैला-कुचैला, और ऊपर से चटपटा सलाद। मेरी सलाह? नारियल के दूध वाली आइस्ड कॉफ़ी लेना न भूलें। इसमें इतना कैफीन होता है कि स्कूटर पर दिन भर की मस्ती (या सच कहें तो, झूले पर आराम करने का एक और घंटा) के लिए ऊर्जा मिल सके।
मेहरज़ाद की अंदरूनी जानकारी: नाश्ते के लिए आएं जब शाकाहारी शाकशुका यह बहुत गर्म है - यह खुशी का एक मसालेदार, टमाटर वाला कटोरा है।
2. विकास लाइफ कैफ़े: अपने शाकाहारी कटोरे के साथ समुद्र के नज़ारे
अगर आप फ़िरोज़ा पानी का आनंद लेते हुए साफ़-सुथरा खाना चाहते हैं, तो विकास लाइफ़ कैफ़े जाएँ। गूगल मैप्स पर "विकास लाइफ़ कैफ़े" सर्च करें—यह चावेंग नोई बीच के ऊपर स्थित विकास योग रिट्रीट का हिस्सा है।
यहाँ, योगा मैट और खुश चेहरे बहुतायत में हैं, और मेनू में पौधों पर आधारित अच्छाइयों की एक आनंददायक परेड है। इंद्रधनुष बुद्ध बाउल यह लोगों का पसंदीदा है—चुकंदर हम्मस, कुरकुरे बीज और ग्रिल्ड सब्ज़ियों की एक विस्तृत श्रृंखला। नारियल दही परफेट असल में नाश्ते और मिठाई का एक ही मिश्रण है।
मेहरज़ाद की अंदरूनी जानकारी: अपनी यात्रा का समय सूर्यास्त के समय निर्धारित करें - यह दृश्य एक आध्यात्मिक अनुभव है, भले ही आपने योग कक्षा छोड़ दी हो।
3. शुद्ध शाकाहारी स्वर्ग: एक ऐसा नाम जो उद्धार करता है
जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, प्योर वेगन हेवन, वनस्पति-आधारित भोजन करने वालों के लिए एक शुद्ध स्वर्ग है। आप इसे गूगल मैप्स पर "प्योर वेगन हेवन कोह समुई" सर्च करके पा सकते हैं; यह लामाई में है।
यह धूप से भरी छोटी सी जगह बड़े स्वादों और भरपूर मात्रा में भोजन के लिए मशहूर है। कद्दू करी यह बेहद स्वादिष्ट है—मखमली, भरपूर और थाई तुलसी की खुशबू से भरपूर। अगर आप कुछ नया करने का मन बना रहे हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। शाकाहारी लक्सा- यह एक मसालेदार, नारियलयुक्त, आत्मा को छूने वाला कटोरा है जो आपको खुशी से नाचने पर मजबूर कर देगा।
मेहरज़ाद की अंदरूनी जानकारी: यहाँ के वीगन ब्राउनीज़ बहुत मशहूर हैं। रास्ते में एक ले लो—लामाई बीच पर सूर्यास्त देखते हुए तुम मुझे शुक्रिया अदा करोगे।
4. द सीक्रेट गार्डन: शाकाहारी ब्रंच के लिए एक छिपा हुआ रत्न
मेनम की मुख्य सड़क से कुछ दूर स्थित, द सीक्रेट गार्डन, बगीचे की मेज़ों और उष्णकटिबंधीय फूलों का एक हरा-भरा अभयारण्य है। गूगल मैप्स पर "द सीक्रेट गार्डन समुई" खोजें।
उनका वीगन ब्रंच ज़बरदस्त है। सोचिए, मुलायम केले के पैनकेक, माइक्रोग्रीन्स से भरे एवोकाडो टोस्ट, और स्मूदी बाउल्स, जो इतने फोटोजेनिक हैं कि मानो इंस्टाग्राम पोस्ट के लिए भीख माँग रहे हों। माहौल सुहाना है—नंगे पाँव खेलते बच्चे, मधुर ध्वनिक धुनें, और कभी-कभार छिपकली की फोटोबॉम्बिंग।
मेहरज़ाद की अंदरूनी जानकारी: छायादार मेज़ पाने के लिए जल्दी आएँ। बोनस: कभी-कभी वे शाकाहारी खाना पकाने की क्लास भी आयोजित करते हैं!
5. स्थानीय बाज़ार: आश्चर्यजनक शाकाहारी सोने की खान
द्वीप के स्थानीय बाज़ारों को नज़रअंदाज़ न करें। मेरा निजी पसंदीदा? फिशरमैन्स विलेज वॉकिंग स्ट्रीट मार्केट (हर शुक्रवार की रात)। गूगल मैप्स पर "फिशरमैन्स विलेज वॉकिंग स्ट्रीट मार्केट" खोजें।
यहाँ आपको ग्रिल्ड कॉर्न, स्टिकी राइस के साथ ताज़ा आम, और फलों के शेक की एक से बढ़कर एक शानदार रेंज मिलेगी। बेचने वाली महिला पर ध्यान दीजिए। kanom krok-छोटे नारियल-चावल के पैनकेक जो स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं और खतरनाक रूप से नशे की लत हैं।
मेहरज़ाद की अंदरूनी जानकारी: "जय" (เจ) वाक्यांश सीखें, जिसका थाई में अर्थ शाकाहारी होता है। जब आप इसका इस्तेमाल करेंगे तो विक्रेता सिगरेट जलाएँगे—और आपको और भी ज़्यादा वनस्पति-आधारित व्यंजन मिलेंगे।
प्लेट से परे: समुद्र तट, मंदिर और शाकाहारी पिकनिक
बेशक, खाना समुई की यात्रा रेसिपी का बस एक स्वाद है। अपने शाकाहारी व्यंजन पैक करें और निकल पड़ें वाट प्लाई लाम (गूगल मैप्स पर "वाट प्लाई लाम" खोजें) शांत मंदिर के माहौल के लिए जाएं, या समुद्र तट पिकनिक के लिए सिल्वर बीच पर जाएं (गूगल मैप्स पर "सिल्वर बीच कोह समुई" खोजें)।
जब आपके पैर की उंगलियां गर्म रेत में दबी हों, तो शाकाहारी भोजन का आनंद लेने में कुछ अतिरिक्त जादुई बात है, मेरा विश्वास कीजिए।
अंतिम विचार: कोह समुई का शाकाहारी दिल
चाहे आप अनुभवी शाकाहारी हों, जिज्ञासु सर्वाहारी हों, या बस कुछ नया आज़माने की चाहत रखते हों, कोह समुई का शाकाहारी भोजन परिदृश्य एक अद्भुत अनुभव है। यह रचनात्मक है, जुनूनी है, और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे उस प्रसिद्ध थाई आतिथ्य के साथ परोसा जाता है।
तो अपनी चॉपस्टिक्स उठाएँ, अपनी भूख मिटाएँ, और समुई की गुप्त शाकाहारी दुनिया से खुद को हैरान कर दें। कौन जाने? हो सकता है थाईलैंड की खाड़ी में बसे किसी छोटे से द्वीप पर आपको अपना नया पसंदीदा खाना मिल जाए।
बोन एपेटिट, या जैसा कि थाईलैंड में कहा जाता है—जिन है आरोई!
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