Ho seguito un corso di intaglio della frutta thailandese a Koh Samui e questo è ciò che ho realizzato

Vi è mai capitato di fissare un'anguria e pensare: "Scommetto che potrei trasformarla in un fiore di loto se solo avessi un coltello affilato e un po' di manualità"? No? Beh, nemmeno io l'avevo fatto, finché non mi sono ritrovato sulle spiagge baciate dal sole di Koh Samui, in Thailandia, dove l'intaglio della frutta è sia un'arte che un linguaggio di ospitalità. Oggi vi racconterò la mia esperienza pratica, vi farò ridere un po' e vi offrirò qualche consiglio se volete cimentarvi in questa tradizione thailandese unica.

Perché Koh Samui è il posto perfetto per l'intaglio della frutta

Koh Samui è famosa per le sue spiagge orlate di palme, i vivaci mercati notturni e i templi che sembrano illuminarsi al tramonto. Ma ciò che rende davvero speciale l'isola è il suo ritmo tranquillo e lo spirito creativo. È il tipo di posto dove puoi trascorrere la mattinata nuotando a Spiaggia di Chaweng (cercalo su Google Maps digitando: Chaweng Beach) e il pomeriggio dedicato a imparare a trasformare una papaya in un'opera d'arte.

Intaglio della frutta, o kae sa lak, è una tradizione thailandese secolare, originariamente praticata per impressionare i reali e decorare le tavole dei banchetti. Se amate sia il cibo che l'arte, questo è il vostro biglietto d'oro.

La mia esperienza pratica: da principiante nervoso a fanatico dell'intaglio della frutta

Mi sono iscritto a un corso presso Istituto di arti culinarie thailandesi di Samui (cercatelo su Google Maps digitando: Samui Institute of Thai Culinary Arts). L'aula profumava di mango maturo ed erbe aromatiche appena tagliate: un invito allettante di per sé. Il nostro istruttore, Khun Lek, ci ha accolto con quel tipo di sorriso caloroso che ti fa sentire subito a casa, anche se stringi una carota come se fosse una granata.

Gli strumenti:
Ci hanno dato coltelli affilatissimi e una serie di scalpelli. Vi consiglio di tagliarvi le unghie prima della lezione: fidatevi, mi ringrazierete dopo!

Il processo:
Abbiamo iniziato con le foglie di cetriolo (una semplicità rassicurante) prima di passare ai fiori di anguria (una ambizione allarmante). Lo ammetto, il mio primo tentativo sembrava più una scultura d'avanguardia che un fiore, ma Khun Lek mi ha assicurato: "Nell'intaglio thailandese non ci sono errori, solo nuovi design". Parole da vivere (e da scolpire)!

Cosa ho fatto: un loto di anguria (più o meno)

Dopo alcune incisioni provvisorie, tante risate e qualche "reinterpretazione creativa", sono riuscito a ricavare un fiore di loto da un'anguria. Non era degno di un museo, ma... era riconoscibilmente floreale. La vera vittoria? Ho scoperto la gioia meditativa del processo: ogni taglio sembrava una piccola celebrazione.

Sono ripartito con un rinnovato apprezzamento per la delicata maestria dietro ogni piatto di frutta in Thailandia. Inoltre, è il tipo di souvenir che non ingombra lo zaino, ma solo la memoria (e forse il rullino fotografico).

Suggerimenti per seguire un corso di intaglio della frutta a Koh Samui

• Prenota in anticipo: Questi corsi sono molto richiesti, soprattutto in alta stagione (da dicembre ad aprile). Prenotate il vostro posto in anticipo, se possibile.
• Vestiti in modo comodo: Dovrai maneggiare dei coltelli, quindi lascia a casa il svolazzante pareo da spiaggia.
• Non stressarti: Nessuno si aspetta che tu diventi un maestro. Abbraccia i petali irregolari e goditi il processo.
• Scatta foto: La tua creazione potrebbe non sopravvivere al viaggio in tuk-tuk per tornare in hotel, ma le tue foto sì.
• Fai domande: Gli istruttori sono una fonte inesauribile di conoscenza, dalle tecniche di taglio dei coltelli ai significati dei diversi motivi floreali.

Dove trovare corsi di intaglio della frutta a Koh Samui

• Istituto di arti culinarie thailandesi di Samui: Famosi per i loro insegnanti amichevoli e l'approccio pratico. Cercalo su Google Maps digitando: Samui Institute of Thai Culinary Arts
• Corso di cucina a Pai: Un'altra scelta eccellente, che spesso include l'intaglio della frutta come parte di un'esperienza culinaria più ampia. Cercalo su Google Maps digitando: Pai Cookery Class

Abbina la tua lezione a una festa locale

Dopo i tuoi sforzi artistici, premiati con un pasto a Villaggio dei pescatori di Bophut—una zona vivace e piena di ristoranti che offrono di tutto, dal curry verde piccante al dentice alla griglia più fresco. Cercalo su Google Maps digitando: Fisherman's Village.

Oppure, se hai voglia di una passeggiata al tempio, dirigiti verso Wat Plai Laem (cercalo su Google Maps digitando: Wat Plai Laem), dove potrai riflettere sulle tue nuove capacità circondato da sereni Buddha e dal profumo dell'incenso.

Considerazioni finali: la gioia di creare (e mangiare) arte

Partecipare a un corso di intaglio della frutta a Koh Samui non significa solo imparare una nuova abilità, ma anche entrare in contatto con la cultura thailandese nel modo più pratico e giocoso possibile. Che la tua anguria diventi un fiore di loto o un capolavoro di "arte moderna", te ne andrai con il cuore pieno, qualche nuovo amico e magari un mango dolce e appiccicoso in borsa.

Se vi trovate su quest'isola magica, non limitatevi a rilassarvi sulla spiaggia: tuffatevi in qualcosa di deliziosamente creativo. Chissà? La vostra prossima insalata di papaya potrebbe essere un'opera d'arte.

Buone passeggiate (e incisioni)!