Koh Samui non è solo un luogo, è uno stato d'animo. Immagina spiagge orlate di palme, il profumo di citronella nell'aria, il dolce ronzio di uno scooter che sfreccia e il suono delle onde che ti cullano in una trance beata e abbagliante. Ma ieri sera, quest'isola mi ha sorpreso ancora una volta: non con un tramonto o una cascata segreta, ma con un menu degustazione thailandese di 10 portate che mi ha fatto cadere le infradito.
Se siete amanti del cibo (o semplicemente amate le belle storie), allacciate le cinture. Sto per portarvi in un viaggio ricco di sapori attraverso la magia culinaria di Samui, con qualche consiglio e chicche locali sparse qua e là.
La scena: inizia un'avventura gastronomica
Creiamo l'atmosfera. Immagina una tiepida serata a Ristorante esclusivo Tree Tops, arroccato in alto tra gli alberi secolari dell'Anantara Lawana Koh Samui Resort. (Puoi cercarlo su Google Maps digitando: Tree Tops Signature Dining & Bar.) Ogni tavolo è una casa sull'albero privata: davvero, Tarzan vorrebbe mangiare così bene.
Il menù? Una lettera d'amore alla cucina thailandese, rivisitata in chiave moderna. E quando dico "menù degustazione", intendo dieci piccoli capolavori che mi hanno fatto sorridere come un bambino in un negozio di dolciumi. Il mio consiglio: prenotate un tavolo al tramonto per un effetto wow completo. La luce tra le foglie? Un bacio dello chef.
Prime impressioni: piccoli piatti, grandi sapori
La prima portata è arrivata come uno scrigno di gioielli: una cucchiaiata di insalata di gamberi piccante, con pompelmo e scalogno croccante. I sapori? Vivaci, freschi e così tipicamente thailandesi che giuro di aver sentito un tuk-tuk in lontananza.
Ciò che mi è piaciuto di più è stato il modo in cui ogni portata raccontava una storia. Un piatto abbinava un'anatra tenera a una riduzione di tamarindo che mi ha ricordato le passeggiate nei mercati notturni di Villaggio dei pescatori di Bophut(Trovatelo cercando: Fisherman's Village Bophut.) Gli aromi si diffondevano nell'aria e, a ogni boccone, mi ritrovavo di nuovo in quella strada animata, illuminata dalle lanterne, in riva all'acqua.
Il consiglio di Mehrzad: Non abbiate fretta. Assaporate ogni boccone. E non abbiate paura di chiedere al personale informazioni sugli ingredienti: si illuminano davvero quando lo fate!
Templi, spiagge e… gelato al basilico?
Tra una portata e l'altra, la mia mente vagava a quel giorno precedente, esplorando la serenità di Wat Plai Laem(Cerca: Wat Plai Laem.) Se amate le statue intricate e i tranquilli stagni di loto, questo tempio è una tappa obbligata. E dopo tutta quella tranquillità, niente è meglio di una nuotata veloce a Spiaggia di Chaweng, il tratto di sabbia più famoso dell'isola. (Cerca: Chaweng Beach.)
A cena, la creatività dello chef ha raggiunto l'apice con un gelato al basilico servito con mango dolce e riso glutinoso. Era fresco, erbaceo e del tutto inaspettato: una rivisitazione giocosa di un classico thailandese. Se potessi imbottigliare il sapore delle verdi colline di Samui e servirlo come dessert, sarebbe questo.
L'inaspettato: un brindisi all'amicizia (e alla salsa di pesce)
A metà pasto, ho attaccato bottone con la coppia al tavolo accanto, due buongustai di Chiang Mai. Ci siamo scambiati storie, abbiamo discusso del miglior curry dell'isola e abbiamo convenuto che, indipendentemente da dove si viaggi in Thailandia, la salsa di pesce è sempre una buona idea.
Questa è la particolarità di Koh Samui. Non si tratta solo dei panorami o del cibo: sono le persone che incontri lungo il cammino, le risate mentre condividi i piatti, i momenti in cui pensi "Non posso credere di aver appena mangiato questo!".
Consigli pratici per la tua avventura culinaria a Samui
- La prenotazione è essenziale per locali popolari come Tree Tops Signature Dining (soprattutto durante l'alta stagione, da dicembre a marzo).
- Codice di abbigliamento: Casual elegante. Sì, puoi rinunciare all'abbigliamento da spiaggia per una sera!
- Esplora i mercati locali Piace Mercato pedonale del villaggio dei pescatori (ogni venerdì), dove potrete assaggiare degli spuntini da strada prima della vostra cena raffinata.
- Prova un corso di cucina thailandese—Ho adorato la mia esperienza a Istituto di arti culinarie thailandesi di Samui, dove potrai scoprire i segreti dei tuoi piatti preferiti. (Cerca: Samui Institute of Thai Culinary Arts.)
- Non saltare il gelato al cocco dal carretto vicino Tempio del Grande Buddha (Wat Phra Yai)(Cerca: Tempio del Grande Buddha (Wat Phra Yai).) Credetemi, è il massimo per pulire il palato.
Considerazioni finali: perché Samui mi ha rubato il cuore (di cocco)
Koh Samui è una festa per i sensi: sole, mare, templi e una scena culinaria che unisce tradizione e audacia in ogni boccone. Che siate amanti del menù degustazione o amanti dello street food, qui troverete un sapore che fa al caso vostro.
Se arrivate a Samui, concedetevi un menù degustazione al Tree Tops, fate un giro nei mercati notturni e, come sempre, lasciate un po' di spazio per il dessert (e magari per un po' di avventura).
Fino al prossimo morso,
Mehrzad
Avete mai provato un menu degustazione thailandese o avete un ricordo speciale legato al cibo di Samui? Raccontateci le vostre storie nei commenti: sono sempre affamata di nuovi consigli!
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