Se un anno fa mi avessero detto che un semplice mercato del pesce thailandese avrebbe cambiato per sempre il mio rapporto con il cibo, avrei alzato gli occhi al cielo e preso un altro sacchetto di snack preconfezionati. Ma poi mi sono imbattuto nel mercato di Hua Thanon in una umida mattina di Samui, e diciamo solo che le mie papille gustative non saranno pi\u00f9 le stesse.<\/p>\n
La maggior parte dei visitatori di Koh Samui si riversa sulla famosa spiaggia di Chaweng o sul tranquillo Tempio del Grande Buddha (cerca "Wat Phra Yai" su Google Maps), ma io desideravo qualcosa di crudo, qualcosa di autentico. \u00c8 cos\u00ec che sono finito sulla costa meridionale, pi\u00f9 tranquilla, attratto dalle grida dei venditori e dal profumo dell'oceano al mercato di Hua Thanon.<\/p>\n
Puoi cercarlo su Google Maps digitando: Hua Thanon Market.<\/p>\n
Immaginate questo: file di teloni colorati che proteggono le bancarelle dal sole mattutino, pescivendoli con stivali di gomma, secchi colmi del pescato del giorno. Qui, la ricchezza dell'oceano \u00e8 letteralmente ai vostri piedi: granchi nuotatori blu, gamberi paffuti e dentici scintillanti, le cui squame catturano la luce come glitter. \u00c8 una sinfonia di immagini, odori e suoni, ed \u00e8 il pi\u00f9 autenticamente thailandese che ci sia.<\/p>\n
Non dimenticher\u00f2 mai la vecchietta che mi vendette il mio primo chilo di calamari. Ridendo, mim\u00f2 come pulirli: un tutorial improvvisato che mi lasci\u00f2 le dita sporche d'inchiostro e un profondo rispetto per gli eroi sconosciuti dietro ogni banchetto a base di pesce.<\/p>\n
Mancia:<\/strong> Andateci presto! Il mercato \u00e8 affollato e il pesce migliore \u00e8 gi\u00e0 esaurito a met\u00e0 mattina. Inoltre, potrete ammirare l'alba sul Golfo di Thailandia, uno spettacolo che si sposa magnificamente con un forte caff\u00e8 thailandese da una delle bancarelle vicine.<\/p>\n Dimenticate le comodit\u00e0 della pellicola trasparente: qui imparerete a fidarvi dei vostri sensi. Premete la carne: torna indietro? Gli occhi sono limpidi, non annebbiati? Mi sono ritrovato ad annusare, tastare e chiacchierare in un thailandese stentato, il tutto mentre la gente del posto ridacchiava dei miei sinceri tentativi.<\/p>\n Un giovane venditore mi ha consigliato di provare il "pla kapong", che per me \u00e8 il barramundi. Lo ha sfilettato sul momento, lanciando gli scarti a un gatto randagio che aveva chiaramente scelto il posto giusto per la colazione.<\/p>\nIl rituale della scelta del pesce<\/h2>\n
Cucinare come la gente del posto (pi\u00f9 o meno)<\/h2>\n