サムイ島を去る前に絶対に食べるべき10の食べ物
サムイ島の魂を巡るグルメ散歩
サムイ島には、太陽が地平線から昇り、空気が潮風と希望の香りに包まれる瞬間があります。まるでこの島が、まるで秘密の場所に招き入れられたかのように感じられる瞬間があります。朝市を散策したり、ビーチサイドの小屋で食事を楽しんだりする静かな時間こそ、サムイの真の姿が、一口ごとに明らかになるのです。五感に委ねれば、すぐに気づくでしょう。サムイの真髄は、キッチンでこそ最も強く息づいているのです。
さあ、サンダルを脱いで、砂浜でつま先を冷やし、お腹を空かせておいで。太陽とスパイスの島、この島に別れを告げる前に、ぜひ味わっていただきたい、忘れられない10の料理をご紹介します。
1. ゲーン・ソム・プラー（酸っぱい魚のカレー）
ゲーン・ソムは、スプーンですくう前から、太陽の光のような色合いですぐに分かります。新鮮な魚、タマリンド、ターメリックを使ったこの辛くて酸っぱいカレーは、島の大胆さをそのまま表現しています。初めてゲーン・ソムを味わった時のことを今でも覚えています。 クルア チャオ バーン店主の笑い声がカレーと同じくらい温かい、質素な食堂。ただし、心臓の弱い方にはおすすめできません。でも、ピリッとした辛さがいつまでも続くので、ぜひお試しください。
ヒント：できればジャスミンライスと一緒に海を眺めながらお召し上がりください。波の音がスパイスの辛さを和らげてくれます。
2. プラー・トッド・カミン（ターメリック風味の魚のフライ）
黄金色に輝き、カリッと揚がったプラ・トッド・カミンは、シンプルさを極めた逸品です。地元産のスナッパーまたはサバをターメリックでまぶし、表面が香ばしくなるまで揚げます。ぜひお試しください。 サビアングレレストラン ラマイでは、テーブルが砂浜に溢れ、魚は船から直接運ばれてきます。
個人的な意見ですが、指で食べるのがおすすめです。確かに散らかりますが、その体験に身を委ねることで、味が花開くようです。
3. カオニャオマムアン（マンゴーもち米）
サムイ島での食事はマンゴーもち米なしでは完結しません。太陽の光を浴びて熟したマンゴーとクリーミーなココナッツもち米が出会う、まさに島の午後の味わいのデュエットです。最高の味を求めて、私は フィッシャーマンズビレッジナイトマーケット ボプットでは、売り手がココナッツミルクがまだ温かいココナッツミルクをバナナの葉に包んで売っています。
ヒント: 早めに行ってください。マンゴーはすぐになくなってしまうので、見逃すと本当に悲しくなります。
4. クア・クリン（南部ドライカレー）
サムイ島を味覚で例えるなら、クア・クリンでしょう。この南部名物は、辛口でスパイシーなカレー（豚肉または牛肉を使用）を唐辛子、レモングラス、カフィアライムで炒めたものです。辛さを和らげるには冷たいシンハーが最適で、挑戦する価値は十分にあります。ぜひクア・クリンで席を確保してください。 スパトラ タイ ダイニング 汗をかきながらも笑顔になれるバージョンです。
5. トムヤムクン（スパイシーなエビのスープ）
確かに定番料理ですが、トムヤムクンはいつまでも飽きることのない昔からの友人のようです。サムイでは、地元産のぷりぷりのエビと手摘みのハーブのおかげで、スープはより鮮やかに響き渡ります。私のお気に入りは ザ・ハット・カフェチャウエンにある、一瞬で見落としてしまうような場所。スープは思い出に残る。熱くて酸っぱくて香り高く、まるで海から送られてきた絵葉書のようだ。
6. ホー・モック・タレー（バナナの葉で蒸したシーフードカレー）
ホーモックの包みを開けると、海、ジャングル、そしてほのかなココナッツクリームの香りがひとつに溶け合います。イカ、魚、エビを蒸したムースのようなカレーは、サムイ島に長居する人への贈り物です。ぜひお試しください。 ヌッチのグリーンタレイレストランでは、オーナーのヌッチさんが、食事をしながらいろいろな話を聞かせてくれるでしょう。
個人的な感想: バナナの葉から食べるのは、まるで島自体が食べ物を与えてくれているかのように、地に足が着いた感じがします。
7. カノムジーン（カレー風味の発酵米麺）
サムイの朝はカノムジーンから始まります。柔らかい米麺を絡めて、グリーンカレー、イエローカレー、または地元で人気のナムヤ（魚ベースのココナッツカレー）からお好みのカレーをかけていただきます。 メナム朝市地元の人々が笑い声と濃いコーヒーとともに集う場所。座って、島が目覚める様子を眺め、その味わいに身を委ねて、この瞬間に浸ってください。
8. パッ・サター・グン（エビと臭豆の炒め物）
名前に惑わされないでください。サトール（または臭い豆）はタイ南部の定番料理で、新鮮なエビと唐辛子と一緒に炒めると、不思議なほどクセになります。私はかつて、 バンポーシーフード木製の桟橋から足をぶら下げ、そよ風がニンニクと海の香りを運んでくる。
ヒント：濃厚な味わいで、飲み終えた後も長く余韻が残ります。帰りの飛行機の中でも夢に出てくるでしょう。
9. カイジョウプー（カニのオムレツ）
タイのオムレツは心を癒す料理ですが、甘いサムイ産のカニを詰めれば、まさに天国のような味になります。私が見つけた最高のオムレツは クンチャイズキッチンメナムにある家族経営の逸品。カリッとした縁、ふわふわの中身、そしてたっぷりのカニの塊。朝食、ランチ、夜食など、どんなシーンにもぴったりの、まさに至福のひとときです。
10. バナナと練乳のロティ
夕暮れが近づくと、ジュージューというグリルの音を聞きながら、道端のロティ屋台へ。 ロティ・パ・ヤイ ラマイで。店員が生地を紙のように薄く伸ばし、新鮮なバナナを折り込み、練乳をたっぷりかける様子をじっくりとご覧ください。指がベタベタになっても、最後は甘いデザート。ランタンに照らされたヤシの木の下を散策しながら食べるのが最高です。
別れの乾杯
蝉が夜ごとの合唱を始め、ベルベットのような空の下、島が息を吐き出す頃、あなたはきっと自分が変わっていることに気づくでしょう。サムイ島では、食事は単なる栄養以上のものです。それは、土地、海、そして一つ一つの料理に物語が込められた人々と、あなたを繋ぐ糸なのです。心ゆくまで食べ、たくさん笑い、サムイの味を記憶の奥深くに刻み込み、故郷へと旅立たせてください。
次回まで、友人よ、あなたの皿がいつもいっぱいで、あなたの心がさらにいっぱいでありますように。
コメント (0)
ここにはコメントがまだありません。あなたが最初のコメントを投稿できます!