サムイ島の奇妙な食べ物 — 試してみませんか?

サムイ島の奇妙な食べ物 — 試してみませんか?

サムイ島の木漏れ日が降り注ぐ海岸を訪れたことがあるなら、この島が五感を刺激する場所であることをきっとご存知でしょう。ビーチフロントのキッチンからはジャスミンライスとレモングラスの香りが漂い、サイチョウの鳴き声がターコイズブルーの海の穏やかな波間に響き渡ります。しかし、お馴染みのパッタイやココナッツカレーの中に、舌の肥えた人にはたまらない、ちょっと変わった料理が潜んでいます。 ゴンテン—悪名高い「踊るエビ」。

最も勇敢なスナックのダンス

食事であると同時に体験でもある食べ物を発見するのは特別な喜びです。 ゴンテン （กุ้งเต้น）は、魅力的な翻訳で「踊るエビ」と名付けられ、その名の通り、小さくて半透明の淡水エビを、生きたまま、スパイシーで柑橘系のマリネ液に浸してくねくねと揺らしながら提供する料理です。タイ版の刺身と言えるかもしれません。ただし、エビよりも少し振り付けが凝っていて、くねくねと揺れる動きがかなり多いです。

初めて出会ったのは ゴンテン は ラマイナイトマーケットは、まさに食の冒険の野外劇場。串焼きのジュージューという音と、地元の人々や旅行者の陽気な喧騒の中、私は店員が一握りのエビを、パンチの効いたハーブ、唐辛子、ライムジュース、ナンプラーを添えたボウルに手際よく放り込むのを見ていた。予想通り、エビは黙ってはいなかった。

歴史の一口（そして尻尾の動き）

のルーツ ゴンテン サムイ島の伝統料理は、タイ北部の川岸にまで遡りますが、冒険心にあふれたサムイ島の人々によって、この料理は大いに受け入れられています。それは、土地（あるいは水）が与えてくれるものを、時には文字通り歌わせるという、古くから伝わる島の精神を反映しています。ある意味、この料理は島そのもののメタファーと言えるでしょう。活気に満ち、どこか無礼で、常に驚きを与えてくれるのです。

食べる ゴンテン ゲストが少々賑やかすぎるディナーパーティーに出席するのと似たようなものだ。未知のものへの興奮と、誰もが慣れ親しんだものから遠ざかりたいという衝動の狭間を行くような体験だ。また、料理との不思議な一体感も味わえる。冷凍食品や真空パック食品が当たり前の時代には、この即時性は稀有と言えるだろう。

試してみる方法（勇気があれば）

もしあなたの好奇心（またはインスタグラムのフィード）がこの運動的なスナックにあなたを誘い込むのであれば、賢明な人たちに一言伝えましょう:

• 地元の人が行く場所へ行く: 賑やかな市場を探してみましょう ボプットの漁村 または前述の ラマイナイトマーケット。 そこには、 ゴンテン 最も新鮮で、適切な食べ方を教えてくれるフレンドリーな店員に出会える可能性が高いです（ヒント：すぐに口を閉じてください）。
• マリネ液に気をつけろ: 柑橘類と唐辛子はエビに味をつけるだけでなく、ありがたいことに感覚を少し麻痺させてくれます。
• 小さく始める: 初めての人は、慎重な人は半分の量で頼むかもしれません。結局のところ、勇気は少しずつ培われるものなのですから。

プロのヒント： 地元のシンハービールは、信頼できる相棒のように、予期せぬ感覚を乗り越えるお手伝いをします。

なぜ試してみるのか?

スペクタクルを超えて、 ゴンテン 鮮烈で、酸味があり、スパイシーで、なぜか新鮮なセビーチェよりも生き生きとした風味が口いっぱいに広がります。マリネ液に引き立てられたエビのほのかな甘みと、よく上に振りかけられる炒り米粉のサクサク感が心地よく調和します。しかし、味以上に、一口ごとに物語が感じられます。チェンマイの川岸、サムイ島の市場、そして何世紀にもわたって飢えと創意工夫の間で繰り広げられてきた踊りとの、つかの間の繋がりを感じます。

試す ゴンテン 勇ましさよりも、心の広さが重要です。驚きに「イエス」、そして旅を思い出深いものにしてくれる、好奇心旺盛で持続的な奇妙さに「イエス」と言うことです。一口一口を味わうにせよ、一枚だけためらいがちに写真を撮るにせよ、結局は、最高のお土産は、尻尾をぴくぴく動かしながらも、持ち帰った物語であることを知る食通の仲間入りを果たすことになるでしょう。

最後に（そしてちょっとした挑戦）

サムイ島には、絵葉書のような風景、さまざまな味覚、日常から少し離れたささやかな刺激など、さまざまな魅力があります。 ゴンテン 食用のシンボルは、意外性があり、少しワイルドで、ユーモアのある友人と楽しむのが最高です。試してみませんか？確かめる方法はただ一つ。

もしそうなら、教えてください。最高の旅の物語はいつも、飛躍（または、この場合は、身悶え）から始まります。

自分だけの料理の冒険に出かけませんか？詳しくは ラマイナイトマーケット または フィッシャーマンズビレッジ 次回サムイ島を訪れる際には、ぜひお試しください。そして覚えておいてください。世界で最も奇妙な食べ物は、しばしば最も記憶に残るものとなるのです。