Dit veganistische café op Samui zal je bekeren

Dit veganistische café op Samui zal je bekeren: een reis door een paradijs op basis van planten

Als je denkt dat een veganistisch café op een Thais eiland alleen maar bestaat uit boerenkoolsmoothies en verlichtende playlists, houd je dan vast. Koh Samui, dat dromerige, met palmbomen omzoomde juweel in de Golf van Thailand, is de thuisbasis van een veganistische plek die zo goed is dat je misschien alles wat je dacht te weten over plantaardig eten in twijfel trekt – en misschien zelfs over jezelf. Welkom bij Greenlight Café & Bar, het hart (en de maag) van de veganistische revolutie op Samui, waar tofu nooit flauw is en elke maaltijd voelt als een festival.

Het geheime ingrediënt van het eiland: verhaal

Ik hoorde voor het eerst over Greenlight Café van een door weer en wind geteisterde visser die ik ontmoette op Bophut Beach. Hij zweerde bij hun kokoscappuccino en bekende, in een samenzweerderig gefluister, dat hij zijn vleesetende vrienden hierheen had gebracht "om ze het licht te laten zien". Het bleek dat hij niet de enige was. Greenlight is een lokale legende, en niet alleen onder de gebruikelijke yogabroeken.

Verstopt in het bladerrijke Elysia Boutique ResortDit café voelt als een boomhut, gebouwd door je coolste, meest milieubewuste vriend. Denk aan: bamboe stoelen, jungleplanten die over houten balken tuimelen en een soundtrack van tjilpende krekels. Het is het soort plek waar je een sapje kunt bestellen, een roman kunt openslaan en een hele middag kunt verdoen. (Schuldig als beschuldigd.)

Het menu: waar planten feesten

Als het woord 'vegan' je aan slappe salades doet denken, dan is Greenlight er om je verwachtingen te overtreffen. Hun menu bestaat uit een afspeellijst met de beste hits van comfort food van over de hele wereld – met een Samui-tintje. Laat me je een beeld schetsen:

• Jackfruit Taco's: Deze rokerige, malse en ondeugende pulled pork is bedekt met pittige koolsalade en een pittige, huisgemaakte salsa. Eén hap en je sms't je vrienden thuis: "Dit moet je proberen."
• Pad Thai met Tofu: Een geurige, wokachtige openbaring, boordevol tamarinde, geroosterde pinda's en limoen. Het geheim? Lokaal gemaakte rijstnoedels en tofu van een familiebedrijf net om de hoek.
• Chocolade Avocado Mousse: Als je denkt dat gezonde desserts niet decadent kunnen zijn, dan heb je dit zijdezachte, bitterzoete wonder nog niet gezien. Zelfs de meest doorgewinterde chocoholics (ik steek hier mijn hand op) zullen er dol op zijn.

Pro tip: Mis hun kokoscappuccino niet, gemaakt met Samui's eigen verse kokosnoten. Het smaakt naar tropische zonneschijn en combineert perfect met hun zelfgemaakte bananenbrood.

Meer dan een maaltijd: een gemeenschapsgevoel

Greenlight is niet zomaar een café, het is een ontmoetingsplek. Je vindt er dagelijks digitale nomaden die aan het typen zijn, backpackers die verhalen uitwisselen en eilandbewoners die bijkletsen onder het genot van een smoothiebowl. Het personeel begroet je als een lang verloren vriend, en eigenaar Khun Dao komt vaak even uit de keuken om tips te delen over de beste watervallen in de buurt (mis het niet). Na Muang-waterval) of de rustigste plekken voor zonsondergang aan de noordkust.

Ik zat eens aan een gemeenschappelijke tafel met een wereldreizende dj, een gepensioneerde Franse chef-kok en een lokale kunstenaar. Aan het einde van de lunch hadden we boekentips uitgewisseld en plannen gemaakt om... Wandelstraat van het vissersdorp Samen. Dat is de magie van Greenlight: je komt voor het eten, maar je gaat weg met nieuwe vrienden.

Tips voor beginners

• Timing is alles: Greenlight is het drukst tijdens de brunch en lunch, dus kom op tijd voor de beste plek.
• Probeer de dagelijkse specials: De keuken maakt het geheel extra aantrekkelijk met seizoensproducten, denk aan kleefrijstpannenkoekjes met mango of pittige pompoencurry.
• Neem je zwempak mee: Het café ligt op een steenworp afstand van het strand. Niets is lekkerder dan een duik in de turquoise zee na de lunch.
• Controleer op evenementen: Er worden regelmatig yogalessen, livemuziek en eco-workshops gegeven. Volg hun Facebookpagina voor updates.

Laatste hapje: waarom dit veganistische café je zal bekeren

Greenlight Café is niet alleen voor veganisten, of zelfs voor veganisten die nieuwsgierig zijn. Het is voor iedereen die gelooft dat eten een avontuur hoort te zijn – een paspoort naar nieuwe smaken, nieuwe vrienden en nieuwe verhalen. Op een oogverblindend mooie plek als Koh Samui word je al snel verliefd op de stranden, de zonsondergangen en de wuivende palmbomen. Maar voor mij was de echte verrassing de verliefdheid op een café dat me alles wat ik wist over plantaardig eten deed heroverwegen.

Zal het je bekeren? Er is maar één manier om daarachter te komen. Tot ziens aan de boomhuttafel.

Hoe kom je er:
Greenlight Café & Bar, Elysia Boutique Resort, Bophut, Koh Samui

Avonturen in de buurt:
– Na Muang-waterval
– Wandelstraat van het vissersdorp

Binnenkort meer verhalen over Samui…