A comida mais estranha de Koh Samui — você experimentaria?

A comida mais estranha de Koh Samui — você experimentaria?

Se você já esteve nas praias ensolaradas de Koh Samui, sabe que a ilha é um banquete sensorial. O aroma de arroz de jasmim e capim-limão exala das cozinhas à beira-mar; o canto dos calaus se mistura ao lento bater das águas azul-turquesa. No entanto, em meio aos conhecidos pad thais e curries de coco, espreita uma curiosidade culinária que não é para os paladares mais fracos: Goong Dez—o infame “camarão dançante”.

A Dança do Lanche Mais Corajoso

Há um prazer particular em descobrir uma comida que é tanto uma experiência quanto uma refeição. Goong Dez (กุ้งเต้น), cuja tradução encantadora significa "camarão dançante", é tão literal quanto parece: um prato de camarões de água doce minúsculos e translúcidos, servidos vivos e se mexendo em uma marinada apimentada e cítrica. Poderíamos chamá-lo de a versão tailandesa do sashimi, embora com um pouco mais de coreografia e consideravelmente mais movimentos.

A primeira vez que encontrei Goong Dez estava no Mercado Noturno de Lamai, um teatro a céu aberto de aventuras culinárias. Lá, em meio ao chiado dos espetinhos grelhados e ao clamor animado de moradores e viajantes, observei um vendedor habilmente jogar um punhado de camarão em uma tigela com um punhado de ervas picantes, pimentas, suco de limão e molho de peixe. O camarão, como era de se esperar, não aceitou a oferta sem hesitar.

Um pouco de história (e um movimento do rabo)

As raízes de Goong Dez A origem remonta ao interior, às margens dos rios do norte da Tailândia, mas o espírito aventureiro de Koh Samui adotou o prato com entusiasmo. Ele reflete um ethos consagrado pela ilha: pegar o que a terra (ou a água) oferece e fazê-lo cantar – às vezes literalmente. De certa forma, o prato é uma metáfora para a própria ilha: animado, com um toque de irreverência e sempre pronto para surpreender.

Comendo Goong Dez Não é muito diferente de participar de um jantar onde os convidados estão um pouco animados demais. A experiência oscila entre a emoção do desconhecido e a necessidade universal de se esquivar do desconhecido. Também oferece uma curiosa comunhão com a comida — uma imediatez que, ouso dizer, é rara na era dos pratos principais congelados e de tudo embalado a vácuo.

Como experimentar (se tiver coragem)

Caso sua curiosidade (ou seu feed do Instagram) tenha levado você a esse lanche cinético, aqui vão algumas dicas:

• Vá aonde os moradores locais vão: Procure mercados movimentados como Vila de pescadores em Bophut ou o acima mencionado Mercado Noturno de Lamai. Lá, Goong Dez é o mais fresco e é provável que você encontre vendedores simpáticos e dispostos a lhe mostrar a maneira correta de comê-lo (dica: feche a boca rapidamente).
• Cuidado com a marinada:Os cítricos e a pimenta não só temperam o camarão, como também — felizmente — anestesiam um pouco a sensação.
• Comece pequeno: Os iniciantes mais cautelosos podem pedir meia porção. Afinal, a coragem se constrói aos poucos.

Dica profissional: lave com uma garrafa de cerveja Singha local, que, como um fiel companheiro, ajudará você a superar qualquer sensação inesperada.

Por que experimentar?

Além do espetáculo, Goong Dez É uma bomba de sabor — vibrante, azedo, picante e, de certa forma, mais vibrante do que o ceviche mais fresco. Há uma doçura sutil no camarão, realçada pela marinada, e a crocância do pó de arroz torrado (frequentemente polvilhado por cima) é agradavelmente reconfortante. Mais do que o sabor, porém, há uma história em cada mordida — uma conexão fugaz com as margens do rio Chiang Mai, os mercados de Samui e a dança secular entre a fome e a engenhosidade.

Tentando Goong Dez tem menos a ver com bravata do que com mente aberta. Trata-se de dizer sim à surpresa e sim à estranheza curiosa e persistente que torna a viagem memorável. No final, quer você saboreie cada mordida ou tire uma única foto experimental, você se juntará ao grupo de comilões que sabem que, às vezes, as melhores lembranças são as histórias que você leva para casa — com rabos balançando e tudo.

Um Pensamento Final (E um Desafio Gentil)

Koh Samui é muitas coisas: uma paisagem de cartão postal, uma profusão de sabores, um toque suave fora do comum. Goong Dez é o seu emblema comestível — inesperado, um pouco selvagem e melhor apreciado com um amigo e senso de humor. Você experimentaria? Só há um jeito de descobrir.

Se fizer isso, me avise: as melhores histórias de viagem sempre começam com um salto (ou, neste caso, um movimento).

Pronto para sua própria aventura culinária? Explore mais em Mercado Noturno de Lamai ou Vila dos Pescadores na sua próxima visita a Koh Samui. E lembre-se: as comidas mais estranhas do mundo costumam ser as mais memoráveis.