10 coisas que você deve comer em Samui antes de partir

10 coisas que você deve comer em Samui antes de partir
Um passeio gastronômico pela alma de Koh Samui

Há um momento em Koh Samui — assim que o sol se põe no horizonte e o ar tem um gosto salgado e promissor — em que a ilha parece um segredo que lhe foi revelado. É nessas horas tranquilas, passeando pelos mercados matinais ou aconchegando-se em uma barraca à beira-mar, que a verdadeira Samui se revela, uma mordida de cada vez. Se você se deixar levar pelos seus sentidos, logo descobrirá: o coração de Samui bate mais forte em suas cozinhas.

Então, amigo, tire as sandálias, deixe a areia refrescar os dedos dos pés e venha com fome. Aqui estão dez pratos inesquecíveis que você deve saborear antes de se despedir desta ilha de sol e especiarias.

---

1. Gaeng Som Pla (Caril de Peixe Azedo)

Você reconhecerá Gaeng Som pela sua cor ensolarada antes mesmo da primeira colherada chegar aos seus lábios. Este curry picante e azedo — feito com peixe fresco, tamarindo e açafrão — captura a ousadia da ilha em uma tigela. Ainda me lembro da minha primeira experiência no Krua Chao Baan, um restaurante modesto onde o riso do dono era tão caloroso quanto o próprio curry. Atenção: não é para os fracos de coração, mas o sabor e o picante permanecem da melhor maneira possível.

Dica: Aprecie com arroz jasmim e vista para o mar, se puder. As ondas suavizam o tempero.

---

2. Pla Tod Kamin (Peixe Frito com Cúrcuma)

Dourado e crocante, Pla Tod Kamin é uma lição de simplicidade bem feita. Pargo ou cavala locais, polvilhados com açafrão e fritos até as bordas queimarem. Experimente em Restaurante Sabienglae em Lamai, onde as mesas se espalham pela areia e os peixes chegam direto dos barcos.

Visão pessoal: Coma com os dedos. É mais bagunçado, sim, mas os sabores parecem florescer quando você se entrega à experiência.

---

3. Khao Niaow Ma Muang (Arroz Glutinoso com Manga)

Nenhuma refeição em Samui está completa sem arroz glutinoso com manga. Mangas maduras e bronzeadas se unem ao cremoso arroz glutinoso com coco — uma combinação que lembra as tardes da ilha. Para o melhor, vou até o Mercado Noturno da Vila dos Pescadores em Bophut, onde os vendedores o oferecem embrulhado em folhas de bananeira, com o leite de coco ainda quente.

Dica: Vá cedo — as mangas acabam rápido e, acredite, a dor de perder a oportunidade é real.

---

4. Kua Kling (Curry Seco do Sul)

Se Samui fosse um sabor, talvez fosse Kua Kling. Esta especialidade sulista é um curry seco e picante — geralmente de porco ou carne bovina — frito com pimenta, capim-limão e limão-kaffir. É um desafio e uma recompensa, com o calor suavizado apenas por uma Singha gelada. Puxe uma mesa no Supattra Thai Dining para uma versão que fará você suar e sorrir na mesma medida.

---

5. Tom Yam Goong (Sopa de Camarão Apimentado)

Um clássico, sim — mas Tom Yam Goong é um velho amigo cuja companhia nunca se torna monótona. Em Samui, a sopa canta mais intensamente, graças aos camarões locais suculentos e às ervas amassadas à mão. Minha tigela favorita está no O Café Hut, um lugar que você nem imagina em Chaweng. O caldo é uma lembrança: quente, azedo, perfumado — um cartão-postal enviado do mar.

---

6. Hor Mok Talay (Caril de frutos do mar cozido no vapor em folha de bananeira)

Abra um pacote de Hor Mok e você encontrará o mar, a selva e um toque de creme de coco — tudo em um. Este curry com textura de mousse, cozido no vapor com lula, peixe e camarão, é um presente de Samui para aqueles que ficam. Experimente em Restaurante Nuch's Green Ta'lay, onde o proprietário, Nuch, provavelmente lhe contará histórias enquanto você come.

Reflexão pessoal: Há algo de fundamental em comer uma folha de bananeira, como se a própria ilha estivesse te alimentando.

---

7. Kanom Jeen (Macarrão de arroz fermentado com curry)

A manhã em Samui começa com Kanom Jeen. Macarrão de arroz macio, servido com o curry de sua escolha — verde, amarelo ou o favorito local, Nam Ya (um curry de coco à base de peixe). Encontre-o em Mercado Matinal de Mae Nam, onde os moradores locais se reúnem para rir e tomar um café forte. Sente-se, observe a ilha despertar e deixe os sabores te ancorarem no momento.

---

8. Pad Sator Goong (Feijão-fedorento salteado com camarão)

Não se deixe enganar pelo nome. Sator — ou feijão-fedorento — é um alimento básico do sul da Tailândia e, quando refogado com camarão fresco e pimenta, torna-se estranhamente viciante. Certa vez, compartilhei um prato no Bang Por Seafood, pés balançando em um cais de madeira, a brisa trazendo o cheiro de alho e mar.

Dica: O sabor é intenso e permanece por muito tempo depois de terminar. Você vai sonhar com ele no avião de volta para casa.

---

9. Kai Jeow Poo (Omelete de Caranguejo)

Omeletes tailandesas são uma comida reconfortante, mas recheie-as com caranguejo doce de Samui e você terá algo totalmente divino. A melhor que encontrei foi em Cozinha de Khun Chai, uma joia familiar em Maenam. Bordas crocantes, centro macio e pedaços generosos de caranguejo — café da manhã, almoço ou lanche da madrugada, é um abraço no prato.

---

10. Roti com Banana e Leite Condensado

Ao cair da noite, siga o chiado das chapas até qualquer carrinho de roti na beira da estrada, como o adorado Roti Pa Yai Em Lamai. Observe o vendedor transformar a massa em milagres finíssimos, adicionar banana fresca e cobrir com leite condensado. É um final doce, com os dedos pegajosos e tudo, que fica ainda melhor enquanto se passeia sob as palmeiras iluminadas por lanternas.

---

Um brinde de despedida

E assim, enquanto as cigarras iniciam seu coro noturno e a ilha respira sob um céu aveludado, você pode se sentir transformado. Em Samui, as refeições são mais do que sustento — são um fio que o liga à terra, ao mar e às pessoas cujas histórias perduram em cada prato. Coma profundamente, ria com frequência e deixe os sabores de Samui viajarem para casa com você, guardados na memória.

Até a próxima, amigo. Que seu prato esteja sempre cheio e seu coração ainda mais cheio.