Experimentei uma aula de culinária tailandesa em Samui — Veja o que aconteceu

Por Eustorgio

Koh Samui. Até o nome parece um suspiro suave — daqueles que você solta, aliviado, quando seus dedos dos pés afundam pela primeira vez na areia aquecida pelo sol. Cheguei a esta exuberante ilha tailandesa com a agenda habitual de um viajante: ver o famoso Grande Buda, passear pelos trechos cercados de palmeiras da Praia de Chaweng e cuidar de cocos à sombra de árvores ondulantes. Mas foi numa tarde chuvosa, carregada pelo aroma de jasmim-manga, que me vi atraído para algo muito mais íntimo: uma aula de culinária tailandesa. O dia se tornaria uma aventura perfumada, temperada com risos e a sabedoria gentil dos moradores locais.

O Convite: Da Praia para a Cozinha

Encontrei a aula quase por acaso. Eu estava vagando pelas ruas coloridas da Vila dos Pescadores em Bophut, onde a brisa do mar se mistura com o aroma de satay grelhado. Um quadro negro do lado de fora de uma loja amarela e alegre chamou minha atenção: "Aula de Culinária Tailandesa — Aprenda, Experimente, Ria". Quem resistiria?

Você pode encontrar Fisherman's Village pesquisando: Vila de Pescadores Bophut

Lá dentro, fui recebida por Noi, nossa instrutora, cujo sorriso era tão acolhedor quanto a própria cozinha. "Cozinhar é fácil", ela nos garantiu, "se você cozinhar com o coração". Entreguei meu guarda-chuva, arregacei as mangas e me preparei para trocar o papel de viajante pelo de aprendiz de chef.

Despertar Sensorial: A Visita ao Mercado

Antes de começarmos, Noi nos levou ao Mercado de Produtos Frescos de Bophut, ali perto. Passeamos por corredores de galangas reluzentes, cestas de folhas de limão-cafre e pimentas tão vermelhas que pareciam brilhar. Os vendedores trocaram brincadeiras com Noi, nos dando amostras de arroz glutinoso com manga e polpa de coco fresca.

Se você quiser visitar, tente pesquisar: Mercado de produtos frescos de Bophut

Há algo em um mercado tailandês que desperta todos os sentidos. O sabor forte do capim-limão, a doçura pegajosa da fruta longan, o riso de uma avó pechinchando por toranjas. Percebi então como cozinhar na Tailândia tem tanto a ver com a comunidade quanto com os ingredientes.

Na cozinha: fatie, frite, sorria

De volta à sala de aula, vestimos aventais estampados com elefantes e começamos a trabalhar. No cardápio: Tom Yum Goong (sopa apimentada de camarão), Pad Thai e arroz glutinoso com manga de sobremesa. Cada passo era uma lição suave de paciência e precisão, pontuada pelas piadas de Noi e por um ou outro respingo de leite de coco na bancada.

Aprendi a amassar capim-limão com as costas da minha faca — "para acordá-lo", como dizia Noi. O ar se encheu de um perfume cítrico e picante. O chiado dos camarões batendo na wok era como um aplauso, e logo nossas mãos (e rostos) brilhavam com o suor genuíno do esforço.

Uma dica: não fuja do molho de peixe. Pode ser picante, mas é a alma da culinária tailandesa.

Degustando a Ilha: Uma Refeição para Lembrar

Quando finalmente nos sentamos para comer, a chuva tinha diminuído e a luz do sol entrava, salpicando a mesa de madeira. Meu Tom Yum Goong foi uma revelação — picante, azedo e reconfortante, tudo ao mesmo tempo. O Pad Thai, temperado com tamarindo e amendoim crocante, tinha um sabor mais intenso do que qualquer outro que eu já havia experimentado. O arroz glutinoso com manga, servido com um fiozinho de creme de coco doce, oferecia um toque final perfeito e perfumado.

Noi ergueu seu copo de chá gelado tailandês. "Viu?", disse ela, piscando o olho. "Cozinhar é amor que você pode saborear."

Reflexões: Mais que uma receita

Enquanto caminhava de volta para as areias tranquilas da Praia de Bophut, com as mãos ainda perfumadas de limão e manjericão, percebi que havia encontrado uma nova maneira de me lembrar de Koh Samui. Não apenas através de fotos de templos ou pores do sol, mas através de receitas gravadas na memória — lembranças vivas para compartilhar em casa.

Se você estiver visitando Koh Samui:
– Experimente uma aula de culinária. Muitos resorts e escolas independentes os oferecem. Duas opções populares são Instituto Samui de Artes Culinárias Tailandesas (pesquise no Google Maps) e Aula de culinária Pai (também pesquisável).
– Visite um mercado de produtos frescos antes de cozinhar. O Bophut Fresh Market é uma excelente escolha.
– Não tenha medo de sabores. A comida tailandesa tem tudo a ver com equilíbrio: não tenha medo de pimenta ou molho de peixe.
– Traga sua curiosidade. As melhores lições são encontradas nas histórias e risadas compartilhadas ao longo do caminho.

Considerações Finais: O Sabor da Viagem

Koh Samui é frequentemente descrita em termos de suas praias e vida noturna, mas eu me lembrarei dela pelo aconchego da cozinha, pelo sussurro do capim-limão e pelas risadas dos novos amigos em volta de uma mesa compartilhada. Se você algum dia se vir vagando por suas praias esmeraldas, entre em uma cozinha local. Você pode descobrir, como eu, que o coração de Samui bate mais forte nos momentos mais simples — em meio a uma panela fervendo, um sorriso compartilhado e uma refeição inesquecível.

Até a próxima, mantenha seu coração — e seu paladar — aberto.

Para encontrar os lugares que mencionei, basta procurar seus nomes no Google Maps:
– Vila de Pescadores Bophut
– Mercado de produtos frescos de Bophut
– Instituto Samui de Artes Culinárias Tailandesas
– Aula de culinária Pai

Boa viagem e boa cozinha!