{"id":1009,"date":"2025-10-25T08:01:00","date_gmt":"2025-10-25T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/samuilove.com\/blog\/i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection\/"},"modified":"2026-03-04T13:59:26","modified_gmt":"2026-03-04T13:59:26","slug":"i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/blog\/i-took-a-samui-island-cooking-class-with-a-grandma-a-day-of-curry-coconut-and-connection\/","title":{"rendered":"Fiz uma aula de culin\u00e1ria na Ilha Samui com uma av\u00f3: um dia de curry, coco e conex\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Existem maneiras mais r\u00e1pidas de aprender sobre um lugar do que fazer uma aula de culin\u00e1ria com a av\u00f3 de algu\u00e9m, mas nenhuma, suspeito eu, \u00e9 mais satisfat\u00f3ria \u2014 ou mais deliciosa. Koh Samui, aquela joia cercada por palmeiras no Golfo da Tail\u00e2ndia, \u00e9 frequentemente descrita como um para\u00edso: ondas azul-turquesa e pores do sol instagram\u00e1veis na Praia de Chaweng. Mas eu vim em busca de algo mais nutritivo do que apenas mais um dia de areia branca. Eu queria saborear a ilha com todos os cinco sentidos. Acontece que essa jornada come\u00e7ou na cozinha de uma av\u00f3.<\/p>\n

Koh Samui: Ilha dos Contrastes<\/h2>\n

A reputa\u00e7\u00e3o de Koh Samui a precede. H\u00e1 d\u00e9cadas, mochileiros e casais em lua de mel se aglomeram em suas praias, atra\u00eddos por trechos como a Praia de Lamai (voc\u00ea pode procur\u00e1-la no Google Maps digitando: Praia de Lamai), as torres douradas de Wat Plai Laem<\/a>, ou o burburinho e o vapor noturnos da Fisherman's Village Walking Street. Mas, al\u00e9m dos resorts e bares de reggae, h\u00e1 um ritmo mais tranquilo da ilha, determinado pelas mar\u00e9s e pelo barulho do mercado matinal. \u00c9 um lugar onde gera\u00e7\u00f5es compartilham receitas com a mesma facilidade com que compartilham fofocas enquanto tomam um caf\u00e9 gelado.<\/p>\n

Aula de culin\u00e1ria: mais do que apenas Pad Thai<\/h2>\n

Inscrevi-me para uma aula de culin\u00e1ria de meio per\u00edodo com a "Vov\u00f3 Lek", uma lenda local cuja sabedoria culin\u00e1ria s\u00f3 se compara \u00e0 sua habilidade de manejar um pil\u00e3o como se fosse um instrumento de percuss\u00e3o. Sua casa fica no interior da Praia de Bophut \u2014 voc\u00ea pode procur\u00e1-la no Google Maps digitando: Praia de Bophut \u2014 uma cozinha modesta ao ar livre, sombreada por coqueiros. Se voc\u00ea j\u00e1 se perguntou o que significa "da fazenda para a mesa" na Tail\u00e2ndia, aqui \u00e9 literal: o capim-lim\u00e3o vem do quintal, os cocos da \u00e1rvore do vizinho, as pimentas secas ao sol na varanda.<\/p>\n

Nossa aula come\u00e7ou, como tudo de bom, no mercado. O Mercado de Produtos Frescos de Samui (pesquise: Mercado de Produtos Frescos de Samui) ali perto \u00e9 um caleidosc\u00f3pio de cores e aromas: pir\u00e2mides de manga, o aroma met\u00e1lico do peixe fresco, o estalar revigorante das folhas de lim\u00e3o-kaffir. A Vov\u00f3 Lek o percorreu como um general, parando para conversar com os vendedores e avaliar a pesca do dia. Ela me ensinou que o segredo de um bom curry verde n\u00e3o \u00e9 apenas a receita, mas a capacidade de pechinchar com humor e charme.<\/p>\n

Almofariz, pil\u00e3o e a alquimia do paladar<\/h2>\n

De volta \u00e0 cozinha, a aula rapidamente se tornou pr\u00e1tica. H\u00e1 uma esp\u00e9cie de prazer meditativo em triturar pasta de curry \u2014 alho, galanga, pimenta-de-caiena \u2014 at\u00e9 formar uma pasta arom\u00e1tica. A vov\u00f3 Lek insistiu que eu fizesse \u00e0 m\u00e3o, dispensando o processador de alimentos por princ\u00edpio. "A m\u00e1quina facilita demais", disse ela, com os olhos brilhando. "Quer o sabor? Tem que se esfor\u00e7ar para conseguir."\u201c<\/p>\n

Ela n\u00e3o estava errada. A fragr\u00e2ncia que subia do pil\u00e3o era familiar e surpreendente: uma sinfonia de calor e c\u00edtricos, como se o ver\u00e3o tivesse sido destilado em uma \u00fanica colherada. Enquanto ferv\u00edamos leite de coco (espremido na hora, \u00e9 claro), ela explicou como a culin\u00e1ria de Samui \u00e9 moldada pela geografia da ilha. Com o mar de um lado e as planta\u00e7\u00f5es de coco do outro, quase todos os pratos s\u00e3o um ato de equil\u00edbrio entre a do\u00e7ura, o tempero e a riqueza suave e aveludada do coco.<\/p>\n

Mais do que uma refei\u00e7\u00e3o: aprendendo as hist\u00f3rias da ilha<\/h2>\n

Entre os pratos \u2014 curry verde, tom yum, salada de mam\u00e3o som tam \u2014 a vov\u00f3 Lek compartilhou hist\u00f3rias. Ela falou sobre as esta\u00e7\u00f5es das mon\u00e7\u00f5es que moldavam a colheita, sobre a cozinha de sua m\u00e3e e como as receitas s\u00e3o passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o como heran\u00e7as de fam\u00edlia. Tamb\u00e9m houve humor: uma piada recorrente sobre os farangs (estrangeiros) e seu not\u00f3rio medo de pimenta. (Tentei esconder meus olhos lacrimejantes com um sorriso educado, mas n\u00e3o consegui.)<\/p>\n

Cozinhar com a vov\u00f3 Lek era menos como uma aula formal e mais como ser acolhido. Ela parava com frequ\u00eancia para me dar uma amostra, uma corre\u00e7\u00e3o ou uma risada discreta das minhas tentativas desajeitadas com o cutelo. Percebi que essa era a ess\u00eancia de Samui: hospitalidade n\u00e3o como performance, mas como pr\u00e1tica cotidiana.<\/p>\n

Dicas para futuros exploradores culin\u00e1rios<\/h2>\n

Se voc\u00ea estiver em Koh Samui, recomendo fortemente uma aula de culin\u00e1ria local. Aqui est\u00e3o algumas dicas, caso voc\u00ea queira encarar o pil\u00e3o:<\/p>\n

    \n
  • Reserve com anteced\u00eancia<\/strong>: As aulas populares (especialmente aquelas ministradas por moradores locais como a Vov\u00f3 Lek) lotam r\u00e1pido, principalmente na alta temporada.<\/li>\n
  • Use roupas confort\u00e1veis<\/strong>:As cozinhas tailandesas s\u00e3o populares, tanto literal quanto figurativamente.<\/li>\n
  • N\u00e3o seja t\u00edmido<\/strong>: Fa\u00e7a perguntas, experimente tudo e aceite seus erros. As melhores hist\u00f3rias nascem de desastres culin\u00e1rios.<\/li>\n
  • Visite os mercados locais<\/strong>: Seja no Samui Fresh Market ou nas barracas animadas da Maenam Walking Street (pesquise: Maenam Walking Street), o mercado \u00e9 o verdadeiro cora\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria tailandesa.<\/li>\n<\/ul>\n

    Al\u00e9m do Prato<\/h2>\n

    Koh Samui sempre ser\u00e1, para alguns, um lugar de p\u00f4r do sol e ondas suaves. Mas, para mim, agora tamb\u00e9m \u00e9 a lembran\u00e7a de uma cozinha repleta de risos e do perfume forte e doce do manjeric\u00e3o esmagado \u00e0 m\u00e3o. Comida, no fim das contas, nunca \u00e9 apenas uma quest\u00e3o de sustento. \u00c9 uma quest\u00e3o de linhagem, paisagem e os la\u00e7os que nos unem atrav\u00e9s de gera\u00e7\u00f5es e continentes. E, se voc\u00ea tiver sorte, \u00e9 aprender que, \u00e0s vezes, a melhor maneira de entender um lugar \u00e9 com uma colher em uma m\u00e3o e uma hist\u00f3ria na outra.<\/p>\n

    Se for, leve apetite \u2014 por comida, por aprendizado e pela sabedoria tranquila e cotidiana das av\u00f3s de todos os lugares. Koh Samui pode deslumbrar com suas praias, mas s\u00e3o as culin\u00e1rias que realmente conquistar\u00e3o seu cora\u00e7\u00e3o.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    There are quicker ways to learn about a place than taking a cooking class with someone\u2019s grandma, but none, I suspect, that are more satisfying\u2014or more delicious. Koh Samui, that palm-fringed jewel in the Gulf of Thailand, is often described as paradise: all turquoise waves and Instagrammable sunsets at Chaweng Beach. But I came seeking […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":1010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[743,448,445,370,746,745,742,744,29,446],"class_list":["post-1009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-cookingclass","tag-culinarytravel","tag-foodadventure","tag-foodie","tag-grandmarecipes","tag-localculture","tag-samuiisland","tag-thaicuisine","tag-thailand","tag-travelexperience"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1395,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions\/1395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/samuilove.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}