Я чуть было не отказалась поделиться этим кафе на Самуи — Неспешное утро на острове Ко Самуи

На острове Ко Самуи пахнет кокосовой скорлупой и теплым, долго сохраняющимся ароматом морской соли. Кафе Samui Café, которым я чуть не поделилась, — это такое место, где хочется замедлить темп, даже не прилагая усилий. Оно уютное, немного секретное, даже когда это не так, и здесь подают кофе, вкус которого чувствуется так, будто кто-то заботился о зернах и о том, как с ними обращались.

Найти кафе и медленно прибыть туда

Прогулка туда – часть удовольствия. Боковые дороги спускаются между тамариндовыми деревьями и невысокими домами, где на веревках развешено белье. Воздух теплый, одновременно сухой и влажный, как полотенце, оставленное на солнце.

Найти его на Google Maps можно, набрав в поиске: I Almost Didn't Share This Samui Café. Если вы едете на мотоцикле, обратите внимание на настенную роспись с изображением пальмовых листьев и небольшое меню на меловой доске снаружи. Припаркуйтесь на затененной стороне улицы — песок и гравий могут быть неудобными после дождя.

Совет: приходите в середине утра, чтобы насладиться мягким светом и меньшим количеством людей. Кафе постепенно заполняется местными жителями и путешественниками, приехавшими на длительный срок, которые читают, попивая кофе. Возьмите с собой наличные; в небольших кафе часто действует принцип «предпочтительнее наличные».

Кофе и небольшие ритуалы

Кофе подают в небольших прозрачных чашках или в больших порциях со льдом. Бариста часто спрашивает, как вы предпочитаете кофе, и внимательно слушает, как будто это важно. Ожидайте кофе средней обжарки, с легким карамельным оттенком и удивительной свежестью, напоминающей цитрусовую нотку.

• Если есть в наличии, попробуйте эспрессо из зерен одного сорта.
• Закажите холодный кофе со сгущенным молоком, чтобы придать напитку тайскую сладость.
• Дегустируйте медленно. Обратите внимание на послевкусие с нотками поджаренного риса или кокоса.

Перекусите поджаренным банановым пирогом или теплым на гриле сэндвичем. Запах поджаренного на сковороде масла разносится по комнате и выходит на улицу.

Места для сидения, виды и небольшие удобства.

Внутри — тень от дерева и мягкий свет. Снаружи — крошечная веранда, где ветер медленно и шелестя листьями. Стулья приятно скрипят; они так и манят присесть подольше, чем планировалось.

Если вам нравится наблюдать за людьми, займите угловое место у окна. Если вы хотите писать, выберите столик с видом на улицу. Розетки появляются время от времени; спросите персонал, нужна ли вам розетка. Они укажут вам на нее, как на знакомого.

Совет: возьмите с собой легкую рубашку с длинными рукавами или шарф. Вечерний ветерок может вас приятно удивить, а персонал будет благодарен гостям, которые задержатся достаточно долго, чтобы доесть десерт.

В непосредственной близости находятся пляжи, прогулочные зоны и храмы.

Остров Ко Самуи достаточно мал, чтобы исследовать его по частям. После чашечки кофе остров раскрывается, словно книга, которую можно читать, ощущая её вкус и текстуру.

• Пляж Чавенг: длинный главный пляж с белым песком, более оживленный и с большим количеством шезлонгов. Вы можете найти его на Google Maps, набрав: Chaweng Beach.
• Пляж Ламай: более тихий участок с более крупными скалами и местными торговцами, продающими жареные закуски. Вы можете найти его на Google Maps, набрав: Lamai Beach.
• Хин Та и Хин Яй (Скалы Дедушки и Бабушки): высеченные в скалах гранитные образования с прибрежной тропой и изделиями местных ремесленников. Вы можете найти их на Google Maps, набрав в поиске: Hin Ta and Hin Yai Rocks.
• Ват Пхра Яй (Храм Большого Будды): большая золотая статуя Будды на северном побережье, лучше всего любоваться ею на рассвете, когда свет мягкий и посетителей меньше. Найти ее можно на Google Maps, набрав: Wat Phra Yai (Big Buddha).

Практическое замечание: дороги могут быть узкими и извилистыми. Водите осторожно, следите за лужами после дождя и не доверяйте тем, кто настаивает на следовании их маршруту без карт или четких ориентиров.

Беседы с местными жителями — добрые и великодушные.

Здесь хозяева и бариста общаются так, что приглашают к подробному разговору. Они указывают на звёзды в меню и на острова вдалеке. Они расскажут вам, где готовят самый свежий салат из папайи и какой рыбак продаёт кальмаров этим утром.

Спросите о:
– Лучшее время для посещения того или иного пляжа (утром обычно спокойнее).
– Местные блюда, которые вы еще не пробовали (сом там, свежеприготовленная рыба на гриле).
– Расписание паромов может меняться в сезон дождей.

Прислушайтесь к тому, что они говорят. Их рекомендации часто приводят к более тихим местам и лучшей еде.

Практические советы, как чувствовать себя комфортно и уважительно.

• Наличные и мелкие купюры очень удобны. В некоторых местах принимают карты, но в небольших кафе и киосках их могут не принимать.
• При посещении храмов следует одеваться скромно: плечи и колени должны быть прикрыты.
• В дни, когда вы находитесь в океане, используйте солнцезащитный крем, безопасный для коралловых рифов. Кораллам нужна помощь.
• Вежливо торгуйтесь за ремесла и поездки на такси. Улыбайтесь, ведите себя непринужденно и соглашайтесь, если цена кажется вам справедливой.

Совет: возьмите с собой многоразовую бутылку для воды. Во многих кафе её наполняют водой, и это избавит вас от необходимости носить с собой пластик в жаркую погоду.

Вечер: меняется освещение, и остров тоже меняется.

Поздний вечер — это золотой час, когда песок приобретает персиковый оттенок, а море становится глубоким, зеркально-голубым. Уличные торговцы зажигают шампуры, и аромат жареной рыбы и чили становится фоновым звуком.

Вернитесь в кафе I Almost Didn't Share This Samui, чтобы неспешно попрощаться. Сядьте с последней чашкой кофе и позвольте дню слиться с ночью. Персонал помашет вам так, будто знает вас дольше часа.

В заключение: Ко Самуи вознаграждает за внимание к мелочам. Обратите внимание на текстуру песка, на то, как работает рынок, и на сдержанное мастерство хорошего бариста. Это и есть настоящие сувениры острова.