Самая странная еда острова Самуи — попробовали бы вы?

Самая странная еда острова Самуи — попробовали бы вы?

Если вы когда-либо оказывались на залитых солнцем берегах Самуи, то знаете, что этот остров — настоящее пиршество для чувств. Аромат жасминового риса и лемонграсса доносится из прибрежных кухонь; крики птиц-носорогов смешиваются с неторопливым плеском бирюзовой воды. Однако среди привычных пад-тай и кокосового карри скрывается кулинарная диковинка, которая не для слабонервных: Гунг Тен— печально известные «танцующие креветки».

Танец самой смелой закуски

Особое удовольствие доставляет открытие еды, которая является не только едой, но и опытом. Гунг Тен (กุ้งเต้น), что очаровательно переводится как «танцующие креветки», на самом деле так же буквально, как и звучит: это блюдо из крошечных полупрозрачных пресноводных креветок, которые подаются живыми и извивающимися в остром маринаде с цитрусовыми нотками. Можно назвать это тайским ответом на сашими, хотя и с чуть большей хореографией и гораздо более интенсивными движениями.

В первый раз я столкнулся Гунг Тен был в Ночной рынок Ламай, театр кулинарных приключений под открытым небом. Там, под шипение жареных шашлычков и радостные возгласы местных жителей и туристов, я наблюдал, как продавец ловко бросает горсть креветок в миску с горстью острых трав, чили, соком лайма и рыбным соусом. Креветки, как и ожидалось, не смирились с этим.

Кусочек истории (и подергивание хвоста)

Корни Гунг Тен История этого блюда берет начало в глубине страны, на берегах рек северного Таиланда, но авантюрный дух Самуи с энтузиазмом принял это блюдо. Оно отражает вековую островную философию: взять то, что даёт земля (или вода), и заставить это петь — иногда в буквальном смысле. В каком-то смысле это блюдо — метафора самого острова: живое, немного дерзкое и всегда готовое удивить.

Еда Гунг Тен Это похоже на званый ужин, где гости ведут себя слишком уж живо. Этот опыт балансирует на грани между волнением неизвестности и всеобщим желанием съёжиться от незнакомого. Кроме того, он предлагает необычное единение с едой — непосредственность, которая, осмелюсь сказать, редка в эпоху замороженных блюд и вакуумной упаковки.

Как попробовать (если осмелитесь)

Если ваше любопытство (или лента Instagram) соблазняют вас этой кинетической закуской, несколько слов для мудрецов:

• Идите туда, куда ходят местные жители: Ищите оживленные рынки, такие как Рыбацкая деревня в Бопхуте или вышеупомянутое Ночной рынок Ламай. Там, Гунг Тен самый свежий, и вы, скорее всего, найдете дружелюбных продавцов, которые с радостью покажут вам, как правильно его есть (подсказка: быстро закройте рот).
• Осторожно, маринад: Цитрусовые и перец чили не только придают креветкам остроту, но и — к счастью — немного притупляют ощущения.
• Начните с малого: Осторожные новички могут попросить половину порции. В конце концов, смелость лучше всего воспитывать постепенно.

Совет: запейте это бутылкой местное пиво Singha, который, как верный помощник, поможет вам пережить любые неожиданные ощущения.

Зачем пробовать?

Помимо зрелища, Гунг Тен Это настоящая вкусовая бомба — яркий, терпкий, пряный и каким-то образом более живой, чем даже самый свежий севиче. Креветки имеют тонкую сладость, оттененную маринадом, а хруст поджаренного рисового порошка (часто посыпанного сверху) приятно успокаивает. Но помимо вкуса, в каждом кусочке таится история — мимолетная связь с берегами реки Чиангмая, рынками Самуи и многовековым танцем голода и изобретательности.

Пытающийся Гунг Тен Это не столько бравада, сколько открытость новому. Речь идёт о том, чтобы говорить «да» сюрпризам и любопытным, неизменным странностям, которые делают путешествия незабываемыми. В конце концов, смакуете ли вы каждый кусочек или делаете один-единственный пробный снимок, вы присоединитесь к тем едокам, которые знают, что иногда лучшие сувениры — это истории, которые вы привозите домой, виляя хвостами и всё такое.

Последняя мысль (и мягкий вызов)

Остров Самуи — это многое: пейзаж, словно сошедший с открытки, буйство вкусов, легкий отход от обыденности. Гунг Тен — его съедобный символ — неожиданный, немного дикий, которым лучше всего наслаждаться с другом и чувством юмора. Попробуете? Есть только один способ узнать.

Если вы это сделаете, дайте мне знать — лучшие истории о путешествиях всегда начинаются с прыжка (или, в данном случае, с поворота).

Готовы к собственному кулинарному приключению? Узнайте больше на сайте Ночной рынок Ламай или Рыбацкая деревня В следующий раз, когда вы посетите Самуи, помните: самые странные блюда в мире часто оказываются самыми запоминающимися.