Koh Samui'nin gece havasında baharatların cızırtısının büyülü bir yanı var. Burada ada hayatının nabzı sadece hindistan cevizi ağaçlarının sallanışında veya turkuaz dalgaların sakinliğinde değil; yol kenarındaki tezgahlardaki kahkahalarda ve gürültüde, woklardan yükselen buharda ve dilinizde dans eden karşı konulmaz lezzetlerin vaadinde de hissediliyor. Eğer duyularınızın sizi yönlendirmesine hazırsanız, Koh Samui'nin sunduğu en iyi sokak yemekleri deneyimlerine doğru bir yolculuğa benimle birlikte katılın.
Balıkçı Köyü Yaya Caddesi: Cuma Gecesi Ziyafeti
Her cuma akşamı, Bophut'un Balıkçı Köyü'nün şirin sokakları, hareketli bir açık hava pazarına dönüşüyor. Izgara deniz ürünlerinin kokusu, her biri birbirinden lezzetli ürünlerle dolu tezgah sıralarını görmeden çok önce sizi cezbediyor; acı biber ve limon sosuyla parıldayan şiş karideslerden, gözünüzün önünde açılan çıtır çıtır rotiye kadar her şey mevcut.
Bu pazarı bu kadar özel kılan sadece çeşitlilik değil (pad thai'den mango yapışkan pirince kadar her şeyi bulabilirsiniz), aynı zamanda ruhu: yerliler ve turistler kaynaşıyor, kahkahalar kalabalığın arasından yükseliyor ve arka planda cızırtılı tavaların ve canlı müziğin bir karışımı duyuluyor.
Uç: Taze ızgara kalamarı, keskin bir demirhindi sosuyla birlikte mutlaka deneyin. Plajda geçen bir günün ardından benim için en rahatlatıcı yemek bu.
Oraya Nasıl Gidilir:
Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Balıkçı Köyü Yürüyüş Sokağı Pazarı.
Lamai Gece Meydanı: Gün Batımından Sonra Güney Lezzetleri
Lamai'nin kalbi, gün batımından sonra, Lamai Gece Meydanı canlandığında en güçlü şekilde atıyor. Neon ışıklarını takip ederseniz, her birinin kendine özgü spesiyaliteleri olan bir dizi yiyecek satıcısıyla karşılaşacaksınız. Burada bir keresinde bir satıcının som tam için yeşil papayayı ustaca oyduğunu izlemiştim; salatanın baharatlı-ekşi aroması ağzımı sulandırmıştı.
Çıtır çıtır kızarmış tavuktan hindistan cevizi krepine (kanom krok) kadar Lamai'nin sunduğu lezzetler cesur ve doyurucu. Tereyağıyla kaplanmış ve pul biber serpilmiş ızgara mısırı kaçırmayın; hafızanızda kalanlar basit şeylerdir.
Uç: Akşam saatlerinde kalabalık biraz azalıyor, bu yüzden kuyrukta beklemek istemiyorsanız saat 20:00'den sonrasını tercih edin.
Oraya Nasıl Gidilir:
Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Lamai Gece Meydanı.
Chaweng Gece Pazarı: Bir Ada Kültür Kaynaşma Noktası
Chaweng, ada enerjisinin kozmopolit bir havayla buluştuğu yerdir ve gece pazarı bu canlı karışımın bir kanıtıdır. Tezgahlar rengarenk bir şekilde uzanır ve satay şişleri, acılı larb ve gerçek hindistan cevizi kabuklarında servis edilen en kremalı hindistan cevizi dondurması gibi Tay klasiklerini sunar.
Chaweng Gece Pazarı'nın en sevdiğim yanı uluslararası havası. Tom yum satan bir tezgahın yanında Japon takoyaki veya Türk kebabı bulabilirsiniz; gerçek bir mutfak kavşağı. Ama Samui'nin ruhunu tatmak için, khao soi'yi deneyin: mis kokulu köri sosunda yüzen altın sarısı yumurta eriştesi.
Uç: Yanınızda küçük banknotlar ve bozuk paralar bulundurun; birçok satıcı büyük banknotlar için para üstü vermez.
Oraya Nasıl Gidilir:
Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Chaweng Gece Pazarı.
Maenam Yaya Caddesi: Rahatlatıcı Atmosfer ve Yerel Lezzetler
Perşembe akşamları, Maenam'ın ana caddesi, davetkar bir sokak yemekleri cennetine dönüşüyor. Bu pazar, hareketli kuzenlerine göre biraz daha sakin, bu da onu keyifli bir yürüyüş için mükemmel kılıyor. Izgara etlerden tatlı Tay kreplerine (khanom buang) kadar her şeyi sunan tezgahların önünden geçerken, havada limon otu ve hindistan cevizi kokusunun yayıldığını hatırlıyorum.
Maenam, sai oua (Kuzey Tayland sosisi) veya siyah fasulyeli yapışkan pirinç gibi başka yerlerde bulamayacağınız yöresel lezzetleri denemek için de harika bir yer.
Uç: Taze meyve suyu satan tezgahı arayın; Samui'nin sulu, güneşte olgunlaşmış meyveleriyle istediğiniz her şeyi karıştırıp size özel bir içecek hazırlayacaklar.
Oraya Nasıl Gidilir:
Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Maenam Yürüyüş Caddesi.
Gizli Hazineler: Yol Kenarı Tezgahları ve Yerel Pazarlar
Koh Samui'nin en güzel lezzetlerinden bazıları, alışılmışın dışında yerlerde bulunur. Tembel bir öğleden sonra, bir keresinde Wat Plai Laem'in hemen dışında, yol kenarında küçük bir seyyar tezgaha rastladım; yaşlı bir kadın, çorbanın kendisi kadar sıcak bir gülümsemeyle buharı tüten erişte çorbaları (kuay teow) servis ediyordu. Genellikle adı veya tabelası olmayan bu mütevazı yerlerde, nesilden nesile aktarılan tarifleri tadabilirsiniz.
Uç: Sıradan bir tezgahta yerli halktan oluşan bir kalabalık görürseniz, sezgilerinize güvenin ve sıraya girin. Muhtemelen özel bir şeyle karşılaşacaksınız.
Onları Nasıl Bulabilirsiniz:
Örneğin, büyük tapınakların çevresindeki bölgeleri keşfetmeyi deneyin. Wat Plai Laem—Google Haritalar'da şu komutu yazarak arama yapabilirsiniz: Wat Plai Laem.
Son Düşünceler: Koh Samui'nin Ruhunu Tatmak
Koh Samui'de sokak yemekleri sadece yemek yemekten ibaret değil; aynı zamanda bağlantı kurmakla ilgili. Bir satıcıyla som tam'ınızın ne kadar acı olmasını istediğiniz konusunda yapılan samimi sohbet, yeni bir şey denerken paylaşılan kahkahalar, asla unutamayacağınız kokularla dolu ılık gece havası...
Öyleyse, merakla dolaşın, duyularınızı takip edin ve her lokmanın bir anıya dönüşmesine izin verin. Koh Samui'nin sokak yemekleri başlı başına bir yolculuktur ve her zaman köşede sizi bekleyen başka bir lezzet vardır.
Afiyet olsun, ya da Tayland'da dedikleri gibi: gin hai aroi na! (Afiyet olsun!)
Yorumlar (0)
Burada henüz yorum yok, ilk siz olabilirsiniz!