Koh Samui'nin En Garip Yemeği — Dener misiniz?

Koh Samui'nin En Garip Yemeği — Dener misiniz?

Kendinizi Koh Samui'nin güneşli kıyılarında bulduysanız, adanın duyusal bir şölen olduğunu bilirsiniz. Sahil mutfaklarından yasemin pirinci ve limon otu kokuları yükselir; boynuzgaga kuşlarının çağrısı turkuaz suyun yavaş akışına karışır. Ancak, bilindik pad Thai'ler ve hindistan cevizi körilerinin arasında, damak tadı zayıf olanlara göre olmayan bir mutfak merakı gizlidir: Goong On—meşhur "dans eden karides".

En Cesur Atıştırmalığın Dansı

Hem bir yemek hem de bir deneyim olan bir yemeği keşfetmenin ayrı bir hazzı vardır. Goong On "Dans eden karides" anlamına gelen (กุ้งเต้น), kulağa geldiği kadar gerçek bir yemektir: Acılı, narenciye aromalı bir marine sosunda canlı ve kıpır kıpır servis edilen, minik, yarı saydam tatlı su karideslerinden oluşan bir yemek. Buna, biraz daha fazla koreografi ve çok daha fazla kıpır kıpırlık katarak, Tayland'ın sashimi'ye cevabı denebilir.

İlk karşılaştığımda Goong On o sırada Lamai Gece Pazarı, açık hava mutfak macerası tiyatrosu. Orada, ızgara şişlerin cızırtısı ve yerlilerin ve gezginlerin neşeli tezahüratları arasında, bir satıcının bir avuç karidesi, bir avuç güçlü ot, acı biber, limon suyu ve balık sosuyla birlikte bir kaseye ustalıkla attığını izledim. Karidesler, tahmin edilebileceği gibi, bunu öylece kabul etmedi.

Bir Parça Tarih (ve Bir Kuyruk Seğirmesi)

Kökleri Goong On Kuzey Tayland'ın nehir kıyılarına kadar uzanan iç kesimlere uzanan Koh Samui'nin maceracı ruhu bu yemeği büyük bir hevesle benimsemiş. Adanın köklü bir kültürünü yansıtıyor: Toprağın (veya suyun) sağladığını al ve onu şarkı söylet - bazen gerçek anlamda. Bir bakıma, yemek adanın kendisi için bir metafor: canlı, biraz saygısız ve her zaman şaşırtmaya hazır.

Yemek yemek Goong On Konukların biraz fazla hareketli olduğu bir akşam yemeği partisine katılmaktan pek de farklı değil. Bu deneyim, bilinmeyenin heyecanı ile alışılmamış olandan kaçınma dürtüsü arasında gidip geliyor. Ayrıca, yiyeceklerle ilginç bir bağ kuruyor; dondurulmuş ana yemeklerin ve vakumlu her şeyin olduğu bir çağda, cesaret edip söyleyeyim, nadir görülen bir yakınlık.

Nasıl Deneyebilirsiniz (Cesaretiniz Varsa)

Merakınız (veya Instagram akışınız) sizi bu kinetik atıştırmalığa çekerse, akıllılara birkaç söz:

• Yerlilerin Gittiği Yere Git: Hareketli pazarları arayın Bophut'taki Balıkçı Köyü veya yukarıda belirtilen Lamai Gece Pazarı. Orada, Goong On en taze olanıdır ve onu nasıl yiyeceğinizi size göstermeye istekli dost canlısı satıcılar bulmanız muhtemeldir (ipucu: ağzınızı hemen kapatın).
• Turşuya Dikkat Edin: Narenciye ve acı biber karidese sadece tat katmakla kalmıyor, aynı zamanda neyse ki bu hissi biraz uyuşturuyor.
• Küçükten Başlayın: Dikkatli yeni başlayanlar yarım porsiyon isteyebilir. Sonuçta, cesaretin en iyisi azar azar yemektir.

İpucu: Bir şişe suyla yıkayın yerel Singha birası, beklenmedik hislerle başa çıkmanıza yardımcı olacak güvenilir bir yardımcı gibi.

Neden Denemelisiniz?

Gösterinin ötesinde, Goong On bir lezzet bombası: parlak, ekşi, baharatlı ve bir şekilde en taze ceviche'den bile daha canlı. Karideste, marine sosunun ortaya çıkardığı hafif bir tatlılık var ve kızarmış pirinç tozunun (genellikle üzerine serpilir) çıtırtısı hoş bir şekilde canlandırıcı. Ancak tadından çok, her lokmada bir hikâye var: Chiang Mai nehir kıyılarına, Samui pazarlarına ve açlık ile yaratıcılık arasındaki asırlık dansa dair kısa bir bağ.

Denemek Goong On cesaretten ziyade açık fikirlilikle ilgilidir. Sürprizlere ve seyahati unutulmaz kılan merak uyandıran, ısrarcı tuhaflıklara evet demekle ilgilidir. Sonuçta, ister her lokmanın tadını çıkarın, ister tek bir çekingen fotoğraf çekin, bazen en iyi hatıraların eve getirdiğiniz hikayeler olduğunu bilen yiyiciler arasına katılmış olacaksınız - kuyruklarınız ve her şeyinizle birlikte.

Son Bir Düşünce (Ve Nazik Bir Cesaret)

Koh Samui birçok şeydir: kartpostallık bir manzara, bir lezzet cümbüşü, sıradanlığın dışına çıkan nazik bir dokunuş. Goong On yenilebilir simgesidir: beklenmedik, biraz çılgın ve en iyisi bir arkadaş ve mizah anlayışıyla tadına varılacak bir şey. Siz de dener misiniz? Bunu öğrenmenin tek bir yolu var.

Eğer öyleyse bana haber ver; en iyi seyahat hikayeleri her zaman bir sıçrayışla (ya da bu durumda, bir kıvranışla) başlar.

Kendi mutfak maceranıza hazır mısınız? Daha fazlasını keşfedin: Lamai Gece Pazarı veya Balıkçı Köyü Koh Samui'ye bir sonraki ziyaretinizde. Ve unutmayın: dünyanın en tuhaf yemekleri genellikle en unutulmaz olanlarıdır.