Burası Adadaki En İyi Pad Thai'ye Sahip

Burası Koh Samui'deki En İyi Pad Thai'ye Sahip
Zehua tarafından

Varış: Adanın Renklerle Dolduğu Yer

Koh Samui. Adı bile tuz, güneş ışığı ve sakin öğleden sonralarının tadını veriyor. Feribottan indiğinizde, havada frangipani, motosiklet ve ızgara karides kokusu doluyor. Burası zıtlıkların adası; hindistan cevizi ağaçları beş yıldızlı tatil köylerine boyun eğiyor ve safran cübbeli keşişler, şafağı pansiyonlardan esneyen sırt çantalı gezginlerle paylaşıyor.

Samui plajlarında kendinizi kaybetmeniz çok kolay, ama bugün farklı bir yolculuk için buradayım: adanın en iyi Pad Thai'sini aramak.

Pad Thai: Bir Erişte Yemeğinden Daha Fazlası

Pad Thai sıradan bir yemek değil; pirinç eriştesi, wok dumanı ve o günkü pazarın sunduğu her türlü nimet arasında geçen bir sohbet. Koh Samui'de bu yemek, adanın ritmiyle tatlanan yerel bir lehçeye dönüşüyor. Her satıcı, her restoran kendi kıtasını oluşturuyor: bazen daha ekşi, bazen daha zengin demirhindi, bazen de Körfez'den koparılmış taze okyanus karidesleriyle taçlandırılmış.

Chaweng Plajı'nın neon ışıkları altında, Maenam'ın sakin kumlarında ve tek menüde büyükanne gülümsemesi olan yol kenarı tezgahlarında Pad Thai'yi denedim. Ama her seferinde geri döndüğüm bir yer var: Hem yeni arkadaşlarıma hem de temkinli gezginlere fısıldadığım yer.

Gizli Hazine: Green Bird'de Pad Thai

Chaweng Beach Yolu'nun hareketli ana arteri boyunca sıkışmış, Yeşil Kuş Gözden kaçırmak kolaydır. Gösterişsiz yeşil tabelası, scooter ve tuk-tukların oluşturduğu konvoyun üzerinden zar zor görünüyor. Ancak içeri adım attığınızda neşeli bir cennetle karşılaşacaksınız: uyumsuz masalar, tembelce dönen vantilatörler ve yerli halk ile gezginlerin kahkahalarından oluşan bir müzik.

Buradaki Pad Thai tam bir mucize. Erişteler, ne çok yumuşak ne de çok çiğnenebilir bir şekilde, dumanlı bir wok kokusuyla ışıl ışıl geliyor. Adanın hindistancevizleri kadar tombul karidesler kıvrılıyor ve üzerine serpiştirilmiş ezilmiş fıstık ve limon, son bir dokunuş katıyor. Dengede bir simya var: tatlılık, ekşilik ve gün doğumu gibi açan hafif bir acı biber acısı.

Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Yeşil Kuş, Chaweng, Koh Samui

Uç: Green Bird, havanın serinlediği ve kalabalığın arttığı gün batımından sonra en yoğun zamanını yaşıyor. Erken gelin veya geç bir öğle yemeği için gelin; özenli hizmetin ve daha sakin bir ortamın tadını çıkarın.

Tabakların Ötesinde: Ada Yemeğinin Keyfi

Green Bird'de yemekler aceleye getirilmez. İsimlerden çok yüzleri hatırlayan işletme sahipleri, şaka yapmak için sizinle oyalanabilir veya arkada pişmekte olan yeni bir yemeğin tadına bakmanızı önerebilir. Burada yemek yemek, mutfak kadar toplulukla da ilgilidir.

Samui'de Pad Thai'nin tadını tüm duyularınızı harekete geçirerek çıkarabilirsiniz. Aşçının ellerinin wok'ta dans etmesini izleyin, eriştelerin şapırtısını dinleyin, limon ve kişnişin kokusunu içinize çekin. Burada mütevazı bir sihir var; yemeğin insanlar, mekanlar ve eve taşıdığımız hikayeler arasındaki bağla ilgili olduğunu hatırlatan bir şey.

Çeşitlilik Arıyorsanız: Diğer Dikkat Çeken Yerler

Eğer iştahınız zamanınızı aşıyorsa, işte farklı kişiliklere sahip birkaç Pad Thai durağı daha:

• Noori Hindistan (Chaweng Sahil Yolu): Daha çok körileriyle bilinen Pad Thai, vejetaryen dostu ve harika baharatlarıyla beklenmedik bir başarıya imza atıyor. Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Noori Hindistan, Chaweng, Koh Samui

• Balıkçı Köyü Gece Pazarı: Bophut'un eski ahşap evleri her cuma tezgahlarla dolu bir karnavala ev sahipliği yapar. Buradaki Pad Thai sokak lezzetidir; hızlı, ucuz ve en iyi fenerlerin altında dolaşırken yenir. Balıkçı Köyü, Bophut, Koh Samui

• Kulübe Kafe (Bo Phut): Klasik ve ruhunuzu doyuracak Pad Thai'siyle aile işletmesi bir mücevher. Google Haritalar'da şunu yazarak arayabilirsiniz: Hut Café, Bo Phut, Koh Samui

Mükemmel Pad Thai Deneyimi İçin İçeriden İpuçları

• "Daha az şeker" isteyin Eğer eriştelerinizi daha az tatlı tercih ediyorsanız, Taylandlı aşçılar sos konusunda cömerttir.
• Deniz ürünleriyle deneyin—Samui'nin karidesleri ve kalamarı sabah yağmuru kadar taze.
• Kenarları atlamayın. Bir kaşık pul biber veya bir miktar limon, güzel bir Pad Thai'yi muhteşem bir yemeğe dönüştürebilir.

Ve eğer şanslıysanız, kendinizi bir yabancıyla aynı sofrada bulabilirsiniz. Samui'de bu, tarifin sadece bir parçası.

Elveda: Sıradanlığın Tadını Çıkarın

Bazıları en iyi Pad Thai'nin, Silver Beach'te bir günün ardından veya Wat Plai Laem'in altın rengi dinginliğine bakarak çıplak ayakla, kumda ve güneş yanığı olmuş halde yediğiniz Pad Thai olduğunu söyler. Belki de haklıdırlar. Ama benim için Green Bird'ün Pad Thai'si, damağınızda kalan lezzettir; Koh Samui'de basit bir erişte tabağının bile adanın ruhuna açılan bir pencere olabileceğini hatırlatır.

Afiyet olsun, Pad Thai maceranız size beklenmedik mutluluklar getirsin.

Kendi Samui maceranızı mı planlıyorsunuz? Tapınak dinginliği için "Wat Plai Laem, Koh Samui"yi arayın. Adanın en yumuşak kumu için "Silver Beach, Koh Samui"yi deneyin. Duygularınızın sizi yönlendirmesine izin verin; en iyi keşifler genellikle planlanmadan gerçekleşir.